Manfaat dan bahaya daun anggur, resipi

Buah anggur adalah sumber nutrien yang diperlukan oleh tubuh manusia. Tetapi dedaunan tidak kalah dengan buah dari segi kandungan vitamin dan mineral. Mereka digunakan untuk memasak dalam banyak masakan oriental dan perubatan rakyat. Manfaat dan bahaya daun anggur telah dikaji oleh doktor AS, yang memasukkannya ke dalam senarai produk makanan kebangsaan dengan sejumlah kualiti yang berharga.

Komposisi dan kandungan kalori daun anggur

Daun anggur sangat bermanfaat bagi tubuh manusia dan praktikalnya tidak membahayakannya kerana komposisi bermanfaatnya yang kaya. Mereka mengandungi vitamin kumpulan B, K, A, E, PP, asid askorbik, beta-karoten. Di samping itu, sifat penyembuhan dedaunan ditingkatkan dengan kandungan Kalium dan Kalsium, Magnesium, Natrium, Zink, Tembaga dan Mangan, Fosfor, Selenium dan mineral lain.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori produk setiap 100 g

Sifat berguna daun anggur

Anggur adalah makanan yang berpatutan dan digemari ramai. Tetapi sebilangan kecil orang menggunakan daun anggur sebagai produk makanan dan tahu tentang faedah dan kemudaratannya kepada tubuh. Kajian telah berulang kali dilakukan yang telah membuktikan sifat penyembuhan dari buah beri. Hasil kajian mereka menunjukkan bahawa dedaunan, terutama jenis Amur, dapat digunakan sebagai alat mencegah penyakit Alzheimer. Di antara sifat perubatan daun anggur hijau, seseorang dapat menonjolkan kemampuannya:

• menghentikan pendarahan dan melegakan keradangan;
• melegakan kesakitan;
• menguatkan imuniti;
• merawat masalah senak;
• membantu dalam rawatan rematik;
• menormalkan kerja sistem pencernaan dan saluran gastrousus;
• menenangkan saraf;
• membantu mengatasi kemurungan.

Berkat vitamin A, daun adalah antioksidan yang kuat. Mereka membuang toksin dan toksin dari badan. Hijau mempunyai kesan meremajakan dan membantu melambatkan proses penuaan. Penggunaan dedaunan buah kegemaran dewa pembuatan anggur dan tanaman anggur, Dionysus, membantu menguatkan kesihatan mata, kulit dan rambut.

Sifat penyembuhan daun anggur ditingkatkan dengan asid yang dikandungnya. Omega-3 membantu dalam rawatan sendi, menormalkan kerja jantung, dan merupakan agen profilaksis untuk neoplasma malignan. Mengunyah daun membantu membersihkan rongga mulut dari bakteria, dan gigi dari plak, mencegah munculnya penyakit periodontal. Tetapi jangan mengunyah lebih dari satu daun sehari, agar tidak merosakkan enamel.

Penggunaan daun anggur dalam perubatan tradisional

Oleh kerana khasiatnya yang bermanfaat, daun anggur jauh dari tempat terakhir dalam perubatan alternatif. Mereka digunakan segar dan kering. Infus ubat, decoctions, teh disediakan dari mereka.Dedaunan secara keseluruhan atau dihancurkan menjadi keadaan pasta digunakan untuk kompres yang digunakan pada luka untuk mempercepat penyembuhannya. Sekiranya vena varikos, untuk mengurangkan vasodilatasi dan pembentukan jala, ada baiknya menggunakan daun anggur merah, yang manfaatnya telah diperhatikan oleh ahli farmakologi. Dari bahan mentah hijau, persiapan dibuat untuk rawatan urat varikos.

Jus daun anggur

Jus yang baru diperah dari daun sangat bermanfaat untuk saluran pencernaan. Penggunaannya:

• mengurangkan keasidan;
• membantu menghentikan muntah dan muntah sekiranya terdapat gangguan usus;
• melambatkan pendarahan dalaman dan membantu menghentikannya;
• membantu mengatasi masalah loya;
• menghilangkan pasir dan batu dari buah pinggang dan pundi kencing;
• mempunyai kesan antibakteria;
• mempunyai kesan positif pada sistem genitouriner.

Selain itu, jus dari daun anggur adalah afrodisiak yang baik yang menguatkan kesihatan lelaki, meningkatkan daya tarikan kepada lawan jenis dan meningkatkan potensi. Tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya, agar tidak mendapat kemudaratan yang tidak diinginkan dan bukannya memberi manfaat.

Penyerapan daun anggur

Infus anggur adalah ubat berguna yang menormalkan dan meningkatkan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular. Ia adalah antioksidan yang sangat baik yang menyahtoksin badan. Untuk menyiapkan infus, anda perlu mengambil daun anggur segar dan air panas. Proses memasak:

1. Bilas dedaunan di bawah air yang mengalir.
2. Tanggalkan keratan.
3. Hancurkan sedikit dan isi 1/3 liter tin dengan bahan mentah.
4. Tuangkan air mendidih ke bahagian atas.
5. Tutup secara hermetik.
6. Biarkan meresap di tempat yang gelap selama 21 hari pada suhu bilik.

Semasa tempoh infusi, ejen mesti digoncang setiap beberapa hari. Infus harus diminum sekali sehari sebelum makan utama. Untuk melakukan ini, 10 tetes produk harus dicairkan dalam 3 sudu besar. l. air. Rawatan berlangsung selama dua minggu. Kemudian kursus harus ditangguhkan selama 7 hari dan diulang jika perlu.

Jangka hayat kemasukan daun anggur berguna adalah 3 bulan pada suhu bilik dan 6 bulan di dalam peti sejuk.

Merebus daun anggur

Untuk menyediakan rebusan yang berguna untuk sifat penyembuhannya, daun anggur harus disediakan dengan membasuhnya dan membersihkannya dari tangkai daun dan bahagian yang rosak. Kemudian uli untuk mendapatkan jisim yang menyerupai gruel. Bahan mentah yang dihasilkan dalam jumlah 100 g, tuangkan 0.5 liter air. Masukkan bekas dengan komposisi pada api kecil, tutup dengan longgar dan masak selama 60 minit. Air harus menguap hingga 1/3 dari jumlah yang dicurahkan. Tapis kaldu yang sudah siap melalui kain cheesecloth dan tuangkan ke dalam pinggan kaca bersih.

Ambil kaldu ubat selama 2 sudu besar. l. sebelum makan utama selama 21 hari. Kemudian berehat dua minggu dan, jika perlu, ulangi rawatan. Anda boleh menyimpan produk anggur yang berguna selama 6 - 8 bulan dengan menutup dan meletakkannya di tempat yang sejuk.

Teh dengan daun anggur

Manfaat teh lebih tinggi jika diseduh dari daun anggur kering. Semasa pengeringan, kepekatan asid dan bioflavonoid bermanfaat dimaksimumkan.

Untuk mengeringkan dedaunan, ia mesti dibasuh, dibersihkan dari bahagian yang rosak, dikeringkan, dilipat dalam sampul surat dan diletakkan di atas loyang. Letakkan di dalam ketuhar selama 6 - 8 jam pada suhu 65 darjah. Pintu tidak perlu ditutup. Simpan dedaunan kering dalam beg kertas atau beg kain tidak lebih dari 12 bulan, secara berkala berventilasi.

Untuk membuat teh dari daun anggur, untuk kepentingan menguatkan sistem imun, potong ramuan kering, tuangkan ke dalam teko, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Sebelum digunakan, cairkan daun teh dengan air rebus panas dalam nisbah 1: 1. Sekiranya teh digunakan sebagai ubat, minum selama 4 minggu tiga kali sehari. Dos harian tidak boleh melebihi 750 ml.Sebagai langkah pencegahan terhadap selesema dan jangkitan virus, cukup minum 250 ml teh sehari.

Daun anggur dalam kosmetologi rumah

Sifat berguna dan potensi minimum untuk membahayakan kesihatan menyumbang kepada fakta bahawa daun anggur digunakan untuk tujuan kosmetik. Topeng dengan kesan pengelupasan dan peremajaan disediakan dari bahan mentah hijau. Mereka melicinkan kedutan dan melambatkan penampilan yang baru.

Gruel yang dibuat dari daun segar digunakan untuk membersihkan liang pori. Manfaatnya adalah bahawa produk menyegarkan kulit dan mengembalikan warna yang sihat ke wajah. Untuk melegakan keletihan mata, anda boleh membuat kompres dari daun. Unsur-unsur bermanfaat yang terdapat dalam hijau membantu menghilangkan bengkak dan kemerahan, mengurangkan beg, dan tidak membahayakan mata.

Untuk menguatkan dan memulihkan warna rambut, disarankan untuk menambahkan infus dan decoctions anggur pada syampu dan bilas. Mereka membantu memerangi kelemumur dan kelemumur kulit kepala yang berlebihan.

Resipi dengan daun anggur

Di negara-negara timur dan bahkan di wilayah Transcarpathian di Ukraine, pelbagai hidangan disediakan dari dedaunan anggur yang sihat, di mana produk ini digunakan dalam bentuk rebus, goreng, panggang, rebus. Tidak seperti banyak sayur-sayuran, buah beri dan buah-buahan, sayur anggur tidak kehilangan sifat penyembuhan dan rasa selepas rawatan panas. Makanan yang digabungkan dengan baik termasuk daging, ikan, daging asap, dan kekacang.

Dolma klasik dengan daun anggur

Dolma dalam daun anggur dianggap hidangan kebangsaan Turki yang memelihara semua faedah tanaman. Ia disediakan dari daun segar dan dalam tin. Untuk memasak gulungan kubis Turki, anda perlu mendidih 100 g beras hingga separuh masak, cincang halus 2 bawang, pasli, dill, kemangi dan ketumbar. Campurkan semuanya dengan 500 g daging lembu. Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan jenis daging yang lain. Campurkan komposisi yang dihasilkan dengan baik, sambil garam dan perasa dengan rempah.

Untuk membuat daun melembutkan sedikit dan menggulung lebih baik, mereka perlu dimasukkan ke dalam air mendidih selama 5 minit. Kemudian masukkan daging cincang di tengah kepingan dan bungkus. Letakkan kosong di dalam periuk, bahagian bawahnya harus dilapisi dengan daun anggur. Tuangkan air ke dalam bekas dan tambahkan beberapa ulas bawang putih. Masak selama 30 - 40 minit dengan api sederhana, ditutup dengan penutup.

Salad daun anggur

Rasa masam hijau anggur menambah rempah ke salad. Salah satu yang paling sedap adalah Hercules. Untuk menyiapkannya, anda perlu memotong 300 g kubis putih dan tumbuknya. Masukkan 100 g herba dan 30 g daun cincang halus. Masukkan sebiji epal kasar ke kubis. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati dan lada. Sediakan sos bawang putih. Untuk melakukan ini, peras dua ulas bawang putih melalui piring bawang putih dan campurkan dengan segelas (200 ml) kefir. Musim salad dengan sos dan hidangkan.

Daun anggur untuk musim sejuk

Tidak sukar untuk mendapatkan dedaunan anggur pada musim panas, tetapi untuk mendapatkan faedah dari penggunaannya pada musim sejuk, anda boleh membuat persiapan mengikut resipi berikut.

1. Kumpulkan daun muda dan sterilkan balang.
2. Rendam dedaunan dalam air sejuk selama 60 minit.
3. Bilas setiap helaian.
4. Tanggalkan keratan dan urat tebal.
5. Lipat daun kira-kira 10 keping dan gulungkannya ke dalam tiub yang ketat.
6. Masukkan ke dalam balang.
7. Tuangkan air mendidih dan tahan selama 15 minit, tutup dengan penutup.
8. Tiriskan air.
9. Rebus jus tomato dan tuangkan.
10. Gulung kunci.
11. Balut dengan selimut dan tahan sehingga isi tin sejuk sepenuhnya.

Bahaya daun anggur dan kontraindikasi

Walaupun terdapat banyak khasiat perubatan yang bermanfaat, dalam beberapa kes, penggunaan dedaunan anggur boleh membahayakan kesihatan.Penggunaannya harus ditinggalkan bagi mereka yang menderita tuberkulosis dan diabetes. Penggunaan daun juga dikontraindikasikan untuk kegemukan, kegagalan jantung, pembengkakan ulser dan gastritis.

Mengambil sayur anggur boleh menyebabkan pembentukan gas, jadi harus ditinggalkan untuk kolitis. Daun dikontraindikasikan pada bulan terakhir kehamilan dan semasa menyusu, kerana penggunaannya melambatkan pengeluaran susu dan boleh membahayakan bayi.

Pengumpulan dan penyimpanan daun anggur

Lebih baik mengumpulkan bahan mentah dari Mei hingga Jun. Anda perlu memilih daun muda yang sihat dengan permukaan halus, lembut dan urat nipis. Anda boleh menyimpan dedaunan anggur segar, beku, dalam tin. Hijau juga boleh diasinkan atau masin.

Untuk pembekuan, daun digulung ke dalam tiub, dilipat ke dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk. Untuk memastikannya segar, masing-masing mesti digulung, dimasukkan ke dalam balang dan disterilkan di dalam ketuhar selama setengah jam. Kemudian letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Untuk pengawetan, daun perlu digulung dan dilipat ke dalam balang, tuangkan pengasam dan bersikeras semalaman. Kemudian tutup dan simpan di dalam peti sejuk. Untuk pengasam, anda perlu mendidih 1 liter air dengan 2 sudu besar. l. garam.

Untuk mengekalkan sayur anggur, letakkan daun yang dipintal di dalam air mendidih selama 3 saat, kemudian di dalam air sejuk. Kemudian masukkan ke dalam balang dan tuangkan air garam dengan kadar 1 liter air setiap 45 g garam. Bersikeras selama 2 - 3 hari, kemudian tambahkan 1 sudu kecil. cuka dan gulung.

Untuk penyimpanan dalam bentuk asin, letakkan daun di dalam bekas, tuangkan larutan masin 10% dan bersembunyi di tempat yang sejuk.

Kesimpulannya

Kebaikan dan keburukan daun anggur semakin dikenali. Apabila digunakan dengan betul, mereka tidak hanya akan menambah rempah ke dalam pinggan mangkuk, tetapi juga membantu meningkatkan kesihatan. Kelebihan besar dedaunan anggur adalah bahawa mereka tidak kehilangan sifat bermanfaat mereka sepanjang tempoh penyimpanannya.