Adakah buah manisan berguna, sifat dan komposisi

Buah pertama dalam gula telah disediakan oleh gula-gula dari kulit sitrus. Kemudian, epal, pir, dan beri digunakan dalam resipi. Produk siap adalah semula jadi. Pada masa kini, pewarna dan pengawet semakin banyak ditambahkan pada makanan buah kilang. Batu terang adalah pencuci mulut kanak-kanak yang popular, jadi faedah dan keburukan buah-buahan manisan adalah masalah yang memerlukan kajian.

Apa itu gula-gula

Rawatan yang direndam gula disediakan dari buah-buahan, sayur-sayuran dan juga kacang-kacangan. Mereka dipotong menjadi kepingan kecil dan dikisar dalam sirap gula selama beberapa minit. Manipulasi ini diulang beberapa kali. Kemudian dikeringkan di dalam ketuhar atau secara semula jadi. Taburkan kepingan yang sudah siap dengan gula aising sehingga tidak melekat.

Kaedah penyediaan buah segar menjadikannya gula-gula yang tidak mengandungi apa-apa selain gula. Sifat berguna mereka masih dipelihara - buah manisan tidak begitu berbahaya bagi tubuh seperti pencuci mulut yang lain.

Jenis buah-buahan gula-gula

Teknologi perindustrian moden berbeza dengan teknologi rumah. Berkat ini, jenis buah-buahan baru dalam gula telah muncul.

1. Melipat. Setelah larut dalam larutan gula dan air, buah-buahan disaring dan dihantar ke oven. Selepas pengeringan, kerak keras muncul di permukaan mereka.
2. Disalurkan. Buah siap direndam dalam sirap gula pekat yang disejukkan hingga 90 ° C selama 6 jam. Setelah dikeringkan pada suhu + 35-40 ° C sehingga kerak dan pulut terbentuk.
3. Diulang. Buah-buahan direndam dalam sirap gula selama beberapa minit dan dicampurkan. Selepas itu, titisan cecair manis menonjol di permukaannya. Agar tidak gelas dan menyelimutkan setiap kepingan, buah-buahan yang direndam dalam sirap gula dikirim ke pengering khas dan didihkan pada suhu +50 ° C. Kemudian produk siap dihembus dengan udara sejuk.

Gula-gula dan replikasi adalah jenis gula-gula berkilat dan hanya berbeza dalam teknologi pengeluaran. Buah-buahan manisan menghasilkan sayu yang ringan dan telus. Mereka dianggap lebih sihat kerana tidak direbus atau dikeringkan pada suhu tinggi. Mereka tidak kehilangan harta benda.

Komposisi kimia dan kandungan kalori buah gula-gula

Selain buah itu sendiri dan gula pulut, produk jadi tidak boleh mengandungi bahan tambahan makanan. Warna terang dan bau kimia menunjukkan penggunaan pewarna dan wangian dalam pengeluaran. Buah-buahan manisan seperti itu boleh menyebabkan kesihatan yang tidak dapat diperbaiki.

Komposisi kimia buah-buahan berkaca:

• vitamin: A, B, C;
• asid organik;
• mineral: kalium, magnesium, besi.

Semua bahan ini terkandung dalam jumlah yang sangat kecil. Ciri-ciri vitamin dan unsur surih sedemikian rupa sehingga kebanyakannya hancur semasa rawatan haba.

Nilai pemakanan buah-buahan gula-gula:

• protein - 0.41%;
• lemak - 0.08%;
• karbohidrat - 99.51%;
• kandungan kalori - 322 kkal per 100 g.

Ini jelas dilihat bahawa ini adalah pencuci mulut karbohidrat dan berkalori tinggi. Indeks glisemik buah gula-gula adalah 75 unit. Karbohidrat daripadanya cepat diserap ke dalam aliran darah, meningkatkan kadar gula dan menyumbang kepada kegemukan.

Nilai 75 menunjukkan bahawa buah-buahan dan buah beri juga gula-gula. Penggunaannya mesti terhad kerana risiko kesihatan.

Mengapa buah gula-gula berguna

Buah manisan mengandungi serat. Ia terkandung dalam buah-buahan segar dan beri; ia tidak musnah semasa diproses. Khasiatnya yang bermanfaat: meningkatkan fungsi usus, membersihkan badan daripada toksin terkumpul.

Buah-buahan yang disediakan oleh kaca dan pengeringan semula jadi menyimpan vitamin dan unsur mikro yang berguna. Rawatan panas membunuh vitamin C, sementara yang lain - A dan B tidak takut mendidih.

Orang yang terlibat dalam pekerjaan fizikal dan mental dalam jumlah besar adalah karbohidrat berguna. Buah-buahan manisan adalah produk yang sesuai untuk mereka. Pesakit dalam tempoh pemulihan juga ditunjukkan peningkatan pemakanan.

Anda perlu menggunakan buah mengkilap untuk pelbagai jenis penyakit hanya setelah berunding dengan doktor anda. Hanya dia yang dapat menentukan manfaat atau kemudaratan mereka kepada pesakitnya.

Buah-buahan gula-gula lebih rendah kalori daripada gula-gula. Pakar pemakanan bahkan mengesyorkan makan sebilangan kecil dari mereka sebagai makanan ringan yang sihat bagi orang yang mengikuti diet yang sihat.

Bagi mereka yang mempunyai gigi manis yang tidak dapat berhenti makan produk gula-gula, mereka boleh diganti dengan buah-buahan yang berkilat. Kandungan kalori rendah berbanding gula-gula, tetapi faedahnya lebih besar. Teknologi moden untuk penyediaan buah-buahan berkaca membolehkan anda mengekalkan sebahagian besar khasiat buah-buahan manis.

Gula-gula sayur: labu, bit, wortel mengandungi kurang karbohidrat, tetapi lebih banyak serat. Mereka lebih sihat daripada jenis buahnya.

Adakah mungkin makan buah-buahan gula-gula sambil menurunkan berat badan

Oleh kerana kepekatan gula yang tinggi, produk ini hampir tidak dapat disebut sebagai pemakanan. Buah glazer kalori terendah mengandungi 216 kcal. Sebagai perbandingan, dalam coklat - 500 kcal. Menggantikan gula-gula dengan buah-buahan gula-gula sambil menurunkan berat badan akan betul dan berkesan. Keburukan dan kebaikan buah manisan bagi tubuh tidak dapat dibandingkan dengan petunjuk gula-gula yang sama.

Manfaat buah gula-gula untuk penurunan berat badan

Untuk penurunan berat badan, sifat bermanfaat berikut adalah penting:

1. Seseorang yang menjalani diet mengalami masalah usus. Serat kasar yang terdapat dalam buah-buahan akan membersihkan badan dengan lembut dan cepat.
2. Sekatan diet semasa menurunkan berat badan boleh membahayakan, menyebabkan kehilangan vitamin dan mineral. Sebahagian daripadanya: A, B, PP, serta kalium, magnesium, besi, zink - diawetkan dalam buah-buahan dan menggantikan manisan yang tidak berguna. Mikroelemen membantu mempercepat metabolisme, yang penting ketika menurunkan berat badan.
3. Seseorang yang menyekat diet mereka lebih mudah terkena penyakit pernafasan daripada orang di sekelilingnya. Jeruk manis dan halia membantu menguatkan sistem imun, mempunyai sifat antiseptik semula jadi.
4. Hirisan halia dan nanas dalam sirap membantu memecahkan tisu berlemak. Inilah kelebihan buah-buahan gula-gula untuk wanita, yang, menurut statistik, lebih cenderung daripada lelaki ketagih dengan gula-gula.

Dengan kandungan kalori total diet 1200-1400 kkal, tidak lebih dari 50 g buah gula-gula dimakan setiap hari. Mereka hanya akan mendapat faedah: ketiadaan kekurangan vitamin, kehilangan tenaga, tekanan yang berkaitan dengan menyekat karbohidrat. Keburukan dari pantang makanan adalah minimum.

Pada usia berapa buah gula-gula boleh diberikan kepada anak

Bagi kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, gula-gula boleh membahayakan. Ibu bapa sering melupakan ancaman ini dan mempermanis makanan anak-anak pada usia yang lebih awal. Norma gula yang dikonsumsi untuk anak kecil adalah 40 g sehari.

Berdasarkan ini, kanak-kanak boleh makan tidak lebih dari 2 sudu besar. l. buah-buahan manis sehari. Tetapi ini hanya selepas 3 tahun, lebih baik tidak memberikan buah-buahan gula-gula kepada anak-anak kecil. Perundingan pakar pediatrik diperlukan mengenai pengenalan produk makanan baru ke dalam diet anak.

Cara pengambilan buah manisan tanpa membahayakan kesihatan

Jumlah karbohidrat dalam diet harian seseorang tidak boleh melebihi 50%. Bergantung pada gaya hidup, aktiviti kerja, keinginan untuk menurunkan berat badan, angka ini mungkin lebih kurang.

Buah-buahan gula-gula, seperti makanan karbohidrat, paling baik dimakan pada waktu pagi. Dengan cara ini, kalori habis dan tidak lemak di bahagian sisi. Tidak ada sekatan bagi orang yang melakukan kerja fizikal. Buah-buahan gula-gula hanya akan bermanfaat dalam bentuk tenaga tambahan.

Makanan buah akan menjadi makanan ringan tengah hari yang lengkap. Anda boleh mengganti gula-gula dengannya dan mencucinya dengan teh tanpa gula. Pakar pemakanan tidak mengesyorkan menggunakan produk ini selepas jam 14-00. Sekiranya senaman malam tidak jauh, segelintir buah manisan (20-30 g) tidak akan menyakitkan. Salah satu khasiat yang bermanfaat: penurunan selera makan. Norma harian buah-buahan gula-gula tidak boleh melebihi 50 g untuk menurunkan berat badan dan 100 g untuk orang lain.

Buah manisan dalam masakan

Pembuat gula menggunakan potongan buah berwarna terang untuk menghias produk mereka. Di rumah, mereka ditambah dengan bijirin, yogurt, ais krim. Buah-buahan manisan akan menambah rasa dan aroma pedas pada makanan yang dibakar. Dalam penyediaan kek, buah manisan digunakan untuk hiasan, mereka dibumbui dengan doh ketika menguli. Biskut cantucci rangup Itali dibuat hanya dengan pelbagai jenis gula-gula buah dan kacang.

Cara memasak buah gula-gula di rumah

Mustahil untuk menyimpan makanan manis anda sendiri untuk masa yang lama. Ia mesti dimasak dalam jumlah kecil. Cara termudah untuk membuat buah manisan adalah dari kulit sitrus, tetapi anda juga boleh menggunakan kepingan. Mereka dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana sehingga tidak berantakan. Kemudian masukkan ke dalam air ais selama beberapa minit.

Penyediaan sirap: ambil 1 bahagian air dan gula halus, campurkan sehingga larut sepenuhnya. Buah-buahan sejuk dicelupkan ke dalam cairan ini dan kuali diletakkan di atas api kecil. Rebus selama satu jam tanpa mendidih. Setelah hirisan dimasukkan ke dalam saringan, sirap dibiarkan mengalir.

Pada masa ini, oven dipanaskan hingga 50 ° C, loyang ditutup dengan kertas perkamen. Potongan buah rebus disebarkan di atasnya dalam satu lapisan. Biarkan hingga kering di dalam ketuhar dengan pintu terbuka selama 5 jam.

Selepas masa ini, produk yang disejukkan siap digunakan. Manfaat buah-buahan buatan sendiri adalah semula jadi. Penting untuk menyimpannya dengan betul: di tempat yang kering dan gelap pada suhu rendah supaya buah tidak kehilangan khasiatnya.

Cara membezakan buah gula-gula semula jadi dari palsu

Suri rumah yang menyediakan makanan istimewa ini di rumah tahu bahawa buah-buahan kehilangan warna apabila dimasak. Pencuci mulut yang dibeli juga tidak boleh terang.

Sekiranya anda mempunyai keraguan ketika membeli, anda boleh mencuba 10-20 gram buah gula-gula. Di rumah, celupkan ke dalam air panas dan kacau. Sekiranya mereka tidak larut, mereka mempunyai buah. Cecair di dalam gelas tidak boleh menjadi terang. Air merah atau hijau menunjukkan penggunaan pewarna kimia.

Penting untuk membaca pembungkusan: komposisi, jangka hayat, kandungan kalori. Semua sifat ini ditunjukkan pada label pembungkusan. Potongan buah mestilah tegas, kering dan tidak melekat antara satu sama lain.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan buah manisan terletak pada komposisi dan kaedah penyediaannya. Semua orang boleh makan buah-buahan seperti itu, tetapi dalam jumlah kecil. Berkualiti tinggi, dibeli atau dibuat di rumah, mereka akan menggantikan gula-gula yang berbahaya. Perkara utama adalah tidak membuat kesilapan dengan pilihan dan membeli pencuci mulut yang sihat dan semula jadi.