Mengapa kerang berguna untuk lelaki dan wanita

Kerang kerang bivalve adalah makanan istimewa yang jarang muncul di meja biasa. Apa faedah dan bahaya kerang, bagaimana memilih dan menggunakan produk ini dengan betul?

Apa itu kerang

Kerang disebut moluska laut bivalve yang hidup di perairan garam hampir di seluruh planet ini. Mereka terperangkap di perairan hangat dan sejuk.

Kerang berbentuk bujur, sedikit diratakan di sisi, licin dan berkilat. Bahagian produk yang dapat dimakan diwakili oleh badan kerang, atau otot, dan mantel, cangkang tebal yang menutupi otot. Jisim kerang rata-rata adalah kira-kira 15 g.

Komposisi kimia kerang

Kerang adalah produk yang sangat sihat. Pertama sekali, ia mengandungi peningkatan jumlah protein semula jadi - lebih banyak daripada daging atau ikan. Di samping itu, komposisi mengandungi:

• vitamin berharga kumpulan-B - B2 dan B1;
• vitamin A, E, C, D;
• asid niacinic PP;
• mineral - fosforus, kalsium, natrium, kalium;
• magnesium dan sulfur;
• besi;
• asid lemak tepu;
• selenium dan mangan;
• iodin;
• kobalt;
• abu;
• sejumlah besar air.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori kerang

Bahagian utama dalam komposisi produk dalam bentuk apa pun diambil oleh protein. Ia mengandungi karbohidrat yang sangat sedikit, lemak dinyatakan dalam jumlah kecil. Secara umum, kerang sangat rendah kalori, yang meningkatkan sifat bermanfaat.

Namun, kandungan kalori kerang yang tepat bergantung pada kaedah pemprosesan. Meja kecil akan membantu anda mengetahuinya:

Nilai pemakanan produk ditentukan dengan cara yang sama - ia berbeza bergantung pada jenis pemprosesan makanan laut. Yaitu:

Moluska segar yang belum menjalani pemprosesan adalah manfaat terbesar bagi tubuh. Kerang acar dapat dianggap paling tidak berharga - jumlah protein di dalamnya berkurang, tetapi terdapat sebilangan besar karbohidrat.

Khasiat kerang yang berguna

Manfaat kerang untuk tubuh manusia sangat besar. Moluska laut:

• meningkatkan metabolisme dan membantu membuang bahan berbahaya;
• menguatkan daya tahan terhadap jangkitan dan virus;
• berfungsi sebagai pencegahan penyakit sendi;
• mempercepat peredaran darah, dengan itu menguatkan jantung dan meningkatkan aktiviti otak;
• mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi kelenjar tiroid;
• mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf;
• memperbaiki keadaan rambut dan kulit;
• baik untuk penghadaman.

Produk ini mengandungi sedikit kolesterol, jadi juga membantu menguatkan dinding vaskular.

Khasiat kerang untuk tubuh wanita

Untuk seks yang adil, kerang berharga terutamanya kerana kandungan zat besi yang tinggi.Terutama, ia membantu membuat anda berasa sihat dan bertenaga dalam tempoh anda. Di samping itu, sifat produk berfungsi dengan baik pada kulit, meningkatkan pembaharuan dan meningkatkan keanjalan. Dan lemak tepu pada kerang menguatkan rambut dan kuku.

Mengapa kerang berguna untuk lelaki

Kandungan protein yang tinggi adalah faedah utama kerang untuk lelaki. Produk ini membantu membina jisim otot, dan asid lemak dalam komposisi menguatkan sistem jantung, melindungi lelaki dari serangan jantung dan strok.

Terima kasih kepada yodium dan zink dalam komposisi mereka, kerang sangat berguna untuk sistem pembiakan lelaki. Sifatnya meningkatkan fungsi pembiakan dan mempunyai kesan afrodisiak ringan.

Kelebihan kerang untuk menurunkan berat badan

Kandungan kalori kerang per 100 gram sangat rendah, oleh itu, dengan hampir semua diet, anda boleh dan semestinya memakannya. Produk ini akan mempercepat metabolisme dan membantu anda dengan cepat mengucapkan selamat tinggal kepada lemak badan. Pada masa yang sama, anda tidak perlu berpisah dengan jisim otot sambil menurunkan berat badan - protein dalam kerang akan mengekalkannya pada tahap yang sihat.

Kerang untuk atlet

Kandungan protein kerang yang tinggi adalah manfaat yang tidak dapat dinafikan bagi semua orang yang terlibat dalam sukan. Untuk membina otot, tidak cukup untuk melatih dengan bersungguh-sungguh - anda juga memerlukan bahan binaan untuk serat otot. Kerang dengan sifatnya untuk mendapatkan jisim otot sempurna - bersama-sama dengan itu, tubuh menerima maksimum protein dan asid amino penting, dan lemak berlebihan tidak disimpan.

Adakah mungkin makan kerang untuk hamil dan menyusu

Sekiranya tidak ada alahan untuk wanita hamil, produk ini tidak hanya dibenarkan, tetapi juga disyorkan untuk digunakan. Makanan laut kerang baik untuk ibu dan janin, kerana mengandungi banyak mineral dan vitamin yang berguna.

Tetapi semasa menyusui, produk harus dikeluarkan dari diet. Faktanya ialah kerang boleh menyebabkan alergi teruk pada bayi, jadi anda tidak boleh mengambil risiko dan mencubanya walaupun dalam jumlah kecil.

Adakah mungkin untuk memberi kerang kepada anak-anak

Oleh kerana alergeniti kerang yang tinggi, larangan untuk memberikannya kepada bayi sangat dilarang. Buat pertama kalinya, produk dapat dimasukkan ke dalam diet anak hanya setelah dia berumur 3 tahun - dan dalam jumlah yang sangat kecil.

Sehingga bayi berumur 5 tahun, norma kerang sehari-hari tidak boleh melebihi 50 g - dan lebih baik memberikannya kepada anak tidak lebih kerap daripada sekali seminggu. Moluska mesti segar, mesti direbus sebelum digunakan - produk dalam tin dan segar tidak boleh diberikan kepada anak.

Adakah kerang dalam minyak baik untuk anda?

Kerang kaleng paling sering dijumpai dalam minyak, yang menambah rasa dan nilai pemakanan. Tetapi seberapa berguna sifat hidangan tersebut?

Kerang dalam minyak adalah jenis yang paling kurang sihat. Faktanya ialah kandungan karbohidrat dan lemak meningkat dengan mendadak, dan protein menjadi lebih sedikit, yang mengurangkan nilai kerang untuk tubuh. Adalah mungkin untuk memakan produk dalam tin dalam minyak, tetapi lebih baik memilih kerang segar.

Ciri-ciri penggunaan udang untuk penyakit

Beberapa penyakit akut dan kronik memaksa orang untuk secara serius mengubah diet mereka, kecuali makanan yang sangat sihat daripadanya. Sebelum menggunakan kerang untuk penyakit tertentu, ada baiknya untuk mengetahui apakah mereka dibenarkan secara prinsip - dan dalam bentuk apa ia paling baik disajikan di atas meja.

Dengan diabetes mellitus

Kerosakan terbesar bagi pesakit kencing manis ditunjukkan oleh makanan yang tinggi karbohidrat dan gula. Tetapi kerana pada kerang, keduanya terdapat dalam jumlah minimum, pada diabetes mellitus, sifat produk tersebut sangat berharga - ia harus dimasukkan dalam diet biasa.Indeks glisemik kerang adalah 0 - tahap gula mereka sama sekali tidak meningkat.

Dengan pankreatitis

Dalam tempoh keradangan akut pankreas, kerang harus dikeluarkan dari diet - dagingnya terlalu padat. Walaupun dalam bentuk hancur, moluska akan dicerna untuk waktu yang lama, sekali lagi membahayakan pankreas.

Tetapi selama tempoh pengampunan, kerang dibolehkan dimakan - dalam bentuk rebus. Protein yang ada di dalamnya akan mempercepat pemulihan fungsi pankreas. Dalam kes ini, anda harus bermula dengan bahagian kecil - tidak lebih daripada 1 kerang sehari.

Dengan gastritis

Daging moluska yang padat mudah dicerna, tetapi boleh mencederakan selaput lendir perut yang meradang dengan gastritis. Oleh itu, semasa pemburukan penyakit ini, makanan laut harus dikeluarkan dari diet.

Apabila fasa akut penyakit ini berlalu, kerang dapat dimasukkan kembali ke dalam daftar makanan yang dibenarkan. Anda mesti mulakan dengan bahagian kecil - tidak lebih daripada 3 kerang sehari, tanpa rempah dan ramuan panas. Manfaat daging kerang akan maksimum jika direbus atau direbus. Produk goreng atau kerang kalengan dalam minyak untuk gastritis sama sekali tidak digalakkan.

Adakah mungkin makan kerang setiap hari

Makanan laut yang sihat tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan, dalam jumlah yang terlalu banyak. Lebihan protein membahayakan tubuh manusia, kerana dalam hal ini proses pencernaan menjadi perlahan. Dos mingguan tidak boleh melebihi 500 g - jika tidak, kerang akan berbahaya.

Oleh itu, jika dikehendaki, makanan laut boleh dimakan setiap hari, tetapi dalam jumlah kecil - kira-kira 70 g. Dan pilihan terbaik adalah memanjakan diri dengan kerang ini dua kali atau tiga kali seminggu, makan 150-200 g daging.

Yang lebih sihat: kerang atau udang

Sifat berguna terdapat dalam kedua produk - udang dan kerang serupa dalam komposisi unsur. Kedua-duanya mengandungi magnesium dan kalsium, kobalt, natrium, fosforus, dan banyak vitamin. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan.

• Udang mengandungi lemak yang lebih sedikit daripada kerang dan karenanya kurang berkhasiat.
• Kandungan kolesterol dalam udang jauh lebih tinggi - lebih daripada separuh nilai harian dalam 100 g.

Yang mana yang harus dipilih bergantung pada pilihan dan kesihatan diri. Tetapi untuk tujuan menurunkan berat badan, udang lebih sesuai, tetapi sekiranya terdapat masalah dengan saluran darah dan hati, sifat berharga dari kerang berguna.

Cara memasak kupang

Segera dikatakan bahawa moluska mentah sangat bermanfaat bagi tubuh, tetapi hanya jika mereka benar-benar segar, baru ditangkap dari kawasan perairan. Kerang yang dibeli di kedai tidak boleh dimakan tanpa diproses.

Cara terbaik menangani kerang adalah dengan merebus. Produk sangat senang dimasak.

• Sekiranya kita berbicara tentang kerang beku, maka anda hanya perlu memasukkannya ke dalam air sedikit masin, didihkan, dan kemudian tunggu sehingga busa muncul di permukaan air. Selepas itu, produk mesti dikeluarkan dari kompor agar tidak terlalu matang, jika tidak, daging akan terlalu keras.
• Sekiranya moluska dibeli secara langsung di cengkerang, maka pertama-tama mereka perlu disimpan dalam air mendidih selama 2 minit sehingga kepak terbuka. Selepas itu, produk dibilas, direbus lagi, kemudian dikeluarkan dari panas. Sebagai hidangan berasingan, moluska disajikan secara langsung di dalam penutup, dan jika diperlukan, sebagai ramuan untuk resipi, mereka pertama kali dibebaskan dari kerang.

Proses memasak dan menggoreng bergantung pada resipi tertentu. Walau bagaimanapun, harus diperhatikan bahawa makanan laut yang halus, pada dasarnya, tidak menyukai rawatan haba yang panjang - ia kehilangan sifat dan teksturnya yang halus. Oleh itu, kerang biasanya direbus dan digoreng tidak lebih dari 5 minit.

Selalunya, kerang dimakan sebagai hidangan bebas, dibumbui dengan rempah dan jus lemon. Selalunya produk didapati sebagai komponen resipi.Kerang ditambahkan ke salad, pasta, beras dan pilaf. Mereka sesuai dengan sayur-sayuran dan bijirin, herba dan banyak buah, kentang dan kekacang - sebagai contoh, penggunaan kerang acar akan melengkapkan kualiti berharga dari semua hidangan yang disenaraikan.

Bahaya kerang dan kontraindikasi

Produk segar dan berkualiti tinggi jarang membahayakan tubuh. Bahaya utama adalah bahawa moluska yang ditangkap dari perairan laut atau lautan dan tidak diproses dengan betul mungkin mengandungi saxitoxins dan bahan berbahaya lain. Sekiranya ada keraguan tentang kualitinya, sebelum memasak dan memakan kerang, mereka harus dibilas atau direndam dengan air garam.

Bagi kontraindikasi, makanan laut dilarang apabila:

• alahan individu;
• gout;
• pembekuan darah yang lemah.

Cara memilih dan menyimpan kerang

Manfaat dan bahaya kesihatan kerang bergantung terutamanya pada kualiti produk. Semasa membeli, anda mesti mengikuti beberapa peraturan.

• Semasa membeli kerang apa pun, lebih baik memberi keutamaan kepada pengeluar terkenal dan boleh dipercayai - dengan cara ini risiko tersandung pada produk berkualiti rendah jauh lebih rendah.
• Kerang segar tidak boleh mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Selain itu, penutupnya mesti ditutup rapat dan kedap udara.
• Kerang beku harus diperiksa untuk mendapatkan kepingan ais di dalam beg. Sekiranya terdapat ais, kemungkinan besar, kerang telah dicairkan sekali, dan anda tidak boleh membelinya. Perkara yang sama berlaku untuk bungkusan kerang yang dibekukan menjadi satu ketulan - anda tidak boleh membelinya.
• Semasa membeli produk dalam tin, anda perlu melihat integriti pembungkusan dan tarikh luputnya.

Bagi penyimpanan makanan laut, hanya kerang beku yang dapat disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama - sehingga tarikh luput. Mereka tidak boleh dicairkan atau dibekukan semula. Kerang segar mesti dimasak dan dimakan dengan segera. Pada hari yang sama, disarankan untuk menggunakan kerang terbuka dalam tin. Ia merosot dengan cepat - ini bukan produk yang boleh ditangguhkan kemudian.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya kerang bergantung terutamanya pada kualiti dan kesegarannya. Sekiranya tidak ada alahan, sifat kerang tidak akan membahayakan, tetapi akan melembapkan badan dengan protein dan mineral berharga.