Mengapa cendawan boletus berguna untuk tubuh manusia

Di antara cendawan biasa, jamur boletus disebut, yang merupakan kerabat boletus dan boletus putih. Nama varieti dikaitkan dengan penyetempatan pertumbuhan. Cendawan boleh didapati berhampiran birch. Mereka dituai dari Mei hingga Oktober baik di pinggir hutan dan di kawasan pinggir bandar. Kelebihan cendawan boletus adalah kerana nilai pemakanannya.

Bagaimana rupa mereka dan di mana mereka tumbuh

Boletus lebih suka hutan campuran dan kawasan yang diterangi cahaya matahari. Cendawan mempunyai penampilan yang agak menarik:

• kaki yang kuat dan berdaging dengan bintik-bintik kecil;
• penutup coklat struktur tiub atau spongy.

Bergantung pada tempoh dan wilayah pertumbuhan, jenis boletus berikut dibezakan:

1. Biasa. Ini adalah pelbagai cendawan terbesar dan paling berharga. Topi dibezakan dengan warna coklat, coklat, kuning air dan merah. Batang berserat berbentuk silinder mengembang ke bawah.
   
   

   Pulpa boletus biasa bertukar menjadi hitam apabila dikeringkan
2. Paya atau berwarna putihika. Pelbagai tumbuh di hutan campuran dan birch lembap Cendawan boleh didapati di sepanjang kawasan paya. Topi berwarna kelabu muda. Batang panjang dan nipis berwarna putih dan berserat. Cendawan mempunyai pulpa yang mudah lebur.
   
   

   Marsh boletus tidak dicirikan oleh rasa yang ketara
3. Yang hitam. Cendawan lebih suka hutan campuran dan hutan birch lembap. Boletus bersaiz ringkas. Topi mempunyai warna coklat, dan kaki mempunyai pukulan kecil.
   
   

   Boletus hitam mempunyai pulpa yang padat

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Cendawan berbeza bukan hanya mengikut citarasa mereka. Bubur mereka kaya dengan bahan berharga:

• zink;
• mangan;
• fosforus;
• potasium;
• besi;
• cholecalciferol;
• Vitamin B;
• tokoferol;
• vitamin PP;
• riboflavin;
• leucine;
• glutamin;
• tirosin;
• tiamin;
• arginin.

Telah terbukti bahawa protein yang terkandung dalam boletus dapat dianggap lengkap. Ia merangkumi pelbagai jenis asid amino penting.

Nilai pemakanan produk setiap 100 g ialah 20 kcal

Mengapa cendawan boletus berguna untuk manusia

Diet yang betul mesti cukup seimbang. Sebaiknya masukkan cendawan boletus dalam menu, yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Cendawan dimakan. Mereka ditambah ke pelbagai hidangan dengan pra-pemprosesan.

Cendawan disyorkan untuk digunakan dengan faktor dan penyakit yang tidak menguntungkan berikut:

• aterosklerosis dan kehilangan keanjalan vaskular;
• pecah tulang rawan dan ligamen;
• patologi buah pinggang;
• diabetes;
• gangguan hormon;
• mati pucuk;
• penurunan imuniti;
• sawan;
• gangguan kemurungan;
• kegagalan ovari pramatang;
• aktiviti fizikal aktif;
• gangguan ingatan;
• kegemukan;
• osteoporosis.

Ciri bermanfaat dari jamur boletus membolehkannya digunakan dalam perubatan tradisional. Tekstur dan infus disarankan dalam kes berikut:

• glaukoma;
• pelanggaran metabolisme air dan kerja kelenjar pituitari;
• tahap kolesterol dan gula yang tinggi;
• mastopati;
• tumor malignan;
• bronkitis;
• penyakit sistem ginjal dan saraf;
• uban awal dan kebotakan, kelemumur;
• kuku rapuh;
• penurunan imuniti;
• sklerosis berbilang.

Kaedah penyediaan dan aplikasi

Sebilangan besar spesimen muda digunakan untuk makanan, yang mempunyai rasa yang menyenangkan dan pulpa yang kuat. Tiga hari selepas pertumbuhan, batang memperoleh rasa berserat dan berkayu. Tudung menjadi berlendir dan longgar.

Cendawan Boletus boleh dikenakan pelbagai pilihan pemprosesan:

• acar;
• menggoreng;
• pemadaman;
• pengeringan.

Cendawan digabungkan dengan makanan berikut:

• sayur-sayuran seperti kubis, kentang, zucchini dan wortel, bawang;
• soba;
• pasta;
• seekor ikan;
• daging, khususnya arnab dan ayam.

Cendawan yang dikumpulkan dibersihkan dan diproses secepat mungkin. Penyimpanan jangka panjang menyebabkan kehilangan rasa. Di pangkal kaki, potongan diperbaharui, kulitnya dikeluarkan dengan pisau tajam. Cendawan besar harus dipotong memanjang untuk memastikan tidak ada cacing. Sebelum memasak, boletus dibasuh. Sekiranya cendawan hendak dikeringkan, cukup untuk mengelapnya dengan kain lembap.

Cendawan boletus disyorkan direbus sebelum rebus, dibakar atau digoreng untuk menghilangkan bahan toksik. Sebelum masin, prosedur dilakukan dua kali selama 30 dan 10 minit, masing-masing. Sebelum menggoreng, boletus direbus selama satu jam selepas mendidih, secara berkala mengeluarkan busa.

Bubur cendawan boleh digunakan untuk menyediakan banyak hidangan lazat dan sihat. Sebagai contoh, bukannya kuah, badan buah yang digoreng dengan krim masam digunakan. Untuk membuat sos, ambil:

• pulpa cendawan - 500 g;
• krim masam - 2 sudu besar. l .;
• tepung - 1 sudu besar. l .;
• bawang - 1 pc .;
• oregano - 1 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l .;
• lada dan garam secukup rasa.

Resipi membuat kuah cendawan sangat mudah:

1. Badan buah dibersihkan, dipotong besar, dan kemudian digoreng sehingga memperoleh warna keemasan.
2. Bawang dicincang, ditambahkan ke jisim cendawan, asin, lada.
3. Selepas lima minit, masukkan krim masam dengan tepung, campurkan.
4. Kuah direbus selama sepuluh minit dengan api kecil, ditutup.

Sos cendawan boleh dihidangkan dengan soba, bubur nasi atau kentang

Supnya senang disediakan. Untuk melakukannya, gunakan:

• pulpa cendawan - 500 g;
• kentang dan bawang - 2 biji .;
• lobak merah - 1 pc .;
• mi kecil - 100 g;
• pasli dan garam secukup rasa.

Sup disediakan seperti ini:

1. Kupas kentang, potong menjadi kiub dan masukkan ke dalam air mendidih.
2. Kemudian masukkan wortel parut, yang direbus selama 20 minit.
3. Cendawan, cendawan rebus dan goreng dengan bawang diletakkan di dalam periuk.
4. Garam sup, masukkan mentega.
5. Sekiranya dikehendaki, tambahkan pasli ke dalam pinggan.

Sup yang dimasak disajikan dengan krim masam

Kontraindikasi terhadap penggunaan boletus

Pulpa cendawan dihargai kerana kualiti pemakanannya. Walau bagaimanapun, boletus boleh bermanfaat dan berbahaya bagi tubuh. Ini disebabkan oleh fakta bahawa cendawan mampu menyerap sisa radioaktif. Mereka disyorkan untuk dikumpulkan secara eksklusif di kawasan yang bersih dari segi ekologi.

Cendawan Boletus tidak termasuk dalam diet untuk patologi berikut:

• peningkatan jangkitan herpesvirus, gastritis, penyakit pundi hempedu;
• skizofrenia;
• ulser perut, serta ulser duodenum;
• patologi hati yang teruk, misalnya, sirosis;
• keradangan usus;
• pankreatitis.

Perhatian! Dilarang menggunakan boletus pada kanak-kanak di bawah usia tujuh tahun.

Kesimpulannya

Kelebihan cendawan boletus terbukti dengan penyelidikan saintifik. Badan buah adalah sumber protein dan bahan berharga lain. Mereka banyak digunakan untuk tujuan masakan untuk membuat hidangan yang lazat dan sederhana. Anda juga boleh menggunakan bubur cendawan dalam perubatan tradisional.