Mengapa telur rebus berguna dan berapa kalori yang dikandungnya

Telur adalah antara makanan yang paling biasa di Bumi. Manfaat dan bahaya telur rebus masih menjadi kontroversi antara doktor dan pakar pemakanan. Ada yang menganggapnya sebagai produk yang sangat diperlukan dalam diet untuk semua peringkat umur, sementara yang lain menasihatkan untuk meninggalkannya sepenuhnya: kerana kolesterol jahat.

Komposisi telur ayam rebus

Walaupun terdapat banyak kontroversi, banyak orang lebih suka telur rebus untuk sarapan. Dan untuk alasan yang baik: bagaimanapun, nilai pemakanannya unik.

Susunannya menurut BZHU adalah seperti berikut:

• protein - 5.51 g;
• karbohidrat - 0,49 g;
• lemak - 4.65 g;
• kalium - 55 mg;
• natrium - 122 mg.
• air - 73 g;
• asid lemak tepu - 3 g;
• abu - 1 g;
• disakarida - 0,7 g;
• kolesterol - 575 mg.

Nilai tenaga 100 g produk - 160 kcal.

Dari satu telur ayam rebus sederhana, badan menerima 68 kkal.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori telur rebus

Manfaat telur rebus untuk tubuh juga terletak pada kekayaan vitamin: kepekatan masing-masing adalah dari 4 hingga 40% daripada pengambilan nutrien setiap hari.

Sebagai makanan, produk telur rebus dianggap paling selamat dan termudah bagi tubuh: dalam bentuk rebus, kadar pencernaan adalah 95 - 96%, dan ini adalah angka rekod bagi produk makanan.

Komposisi ini juga mengandungi lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh tunggal, yang mempunyai kesan positif terhadap aktiviti semua sistem tubuh manusia.

Mengapa telur rebus berguna

Manfaat utama adalah vitamin yang kaya dengan produk rebus:

Sifat bermanfaat yang paling penting:

1. Pemulihan hemoglobin darah.
2. Vitamin D sangat penting untuk menguatkan tulang dan gigi, terutamanya semasa musim sejuk apabila terdapat kekurangan cahaya matahari.
3. Protein menormalkan tekanan darah dan intrakranial.
4. Tryptophan merangsang pengeluaran serotonin, dan faedahnya dalam memerangi tekanan dan kemurungan musiman tidak dapat dinafikan.
5. Asid omega membantu membersihkan saluran darah, melindungi rambut dan kulit dari bahaya yang disebabkan oleh faktor persekitaran luaran.
6. Vitamin A mempunyai faedah kesihatan mata.
7. Antioksidan membantu membersihkan badan daripada radikal bebas yang berbahaya.

Untuk para wanita

Telur ayam sangat popular di kalangan seks yang adil, tetapi tidak semua wanita tahu tentang manfaat produk rebus dalam mengembalikan kekuatan semasa pendarahan haid.

Doktor percaya bahawa penggunaannya dalam makanan akan bermanfaat bagi tubuh wanita dalam menjaga kesihatan remaja dan pembiakan, serta dalam mengurangkan risiko neoplasma pada kelenjar susu.

Di samping itu, wanita dengan senang hati menggunakannya dalam pelbagai topeng muka dan rambut.

Untuk lelaki

Lelaki menghargai faedah ketersediaan telur: bagaimanapun, telur dadar dan telur hancur adalah hidangan termudah yang disukai oleh wakil-wakil dari separuh manusia yang kuat. Telur rebus sangat senang dimakan pada waktu pagi, di samping itu, kelebihan sarapan pagi seperti memperoleh protein yang paling berpatutan yang diperlukan untuk membina dan membina jisim otot tanpa membahayakan kesihatan.

Kelebihan telur rebus untuk menurunkan berat badan

Komposisi unik protein berguna, banyak asid amino dan unsur surih: selenium, zink, fosforus dan zat besi menjadikan produk rebus sangat diperlukan dalam pemakanan makanan.

Apabila direbus, memberi rasa kenyang tanpa merosakkan metabolisme. Dan walaupun terdapat ketakutan yang meluas, kolesterol yang terdapat di dalam kuning telur tidak berbahaya bagi saluran darah. Diyakini bahawa telur yang dimakan pada waktu pagi sangat bermanfaat, tetapi memakannya pada waktu malam - tidak lebih dari dua jam sebelum tidur - juga tidak akan menyebabkan bahaya.

Makan telur rebus, orang yang ingin menurunkan berat badan, menerima protein dan tenaga, tanpa membahayakan tubuh dan angka: sifat bermanfaat produk ini digunakan oleh kebanyakan diet protein.

Cara memasak telur ayam dengan betul

Hidangan telur disajikan dalam pelbagai kaedah memasak. Sebagai tambahan kepada masakan biasa, terdapat resipi yang lebih kompleks, misalnya, "rebus" - dalam air mendidih tanpa cengkerang.

Tetapi ada beberapa petua berguna mengenai cara merebus telur ayam sehingga kuning telur mengekalkan warna dan faedahnya. Inilah salah satu daripadanya:

• masukkan produk ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk lima sentimeter;
• api dan didihkan;
• angkat dari dapur dan biarkan di dalam air selama 10 minit;
• tarik keluar dan sejukkan.

Untuk memudahkan pembersihan, disarankan untuk garam air dengan baik untuk memasak, dan kemudian masukkan telur ke dalam air sejuk.

Penggunaan telur rebus dalam memasak

Telur rebus adalah sebahagian daripada salad; tiada pesta perayaan yang dapat dilakukan tanpa mereka. Mereka digunakan untuk menghias dan menggayakan kursus pertama, serta mengisi pancake dan pai.

Mereka juga boleh digunakan sebagai hidangan bebas, misalnya, untuk pemadat, terdapat pelbagai tambalan: daging dan pate ikan, herba, keju dan sayur-sayuran.

Pengilang moden menawarkan bentuk khas di mana produk boleh dimasak tanpa cengkerang. Dan di sinilah tempat untuk menggunakan khayalan masakan anda, menambah ham, kacang hijau atau paprika. Hidangannya ternyata sangat cantik dan sihat untuk sosok itu.

Bahaya telur rebus dan kontraindikasi

Dengan semua faedah, seseorang tidak boleh melupakan sifat alahan terkuat dari produk rebus. Sekiranya terdapat hipersensitiviti terhadap komponennya, penggunaan boleh menyebabkan bahaya yang besar kepada tubuh, terutama kanak-kanak.

Selain itu, telur dari ayam yang diternak di ladang unggas mungkin mengandungi antibiotik dan nitrat yang berbahaya bagi manusia, yang diterima oleh burung dari makanan.

Anda boleh mengurangkan bahaya dengan membeli produk di tempat yang terbukti. Dalam kes ini, telur yang dibeli dari pasar raya akan menjadi pilihan yang lebih sihat dan selamat.

Kontraindikasi lain:

• dengan kolesistitis,
• diabetes mellitus,
• proses keradangan di hati dan saluran gastrousus.

Salah satu yang paling kontroversial adalah persoalan bahaya kolesterol: banyak yang percaya bahawa makanan yang kaya dengan unsur ini secara signifikan meningkatkan risiko terkena penyakit mematikan. Walau bagaimanapun, kolesterol yang terdapat dalam makanan dan darah manusia adalah dua komponen yang sama sekali berbeza. Dengan telur rebus, tubuh dapat memperoleh dua jenis kolesterol: yang disebut buruk atau baik. Itu semua bergantung pada kombinasi makanan yang masuk ke dalam badan: hidangan dengan mentega akan menyebabkan pembentukan yang buruk, sementara gabungan telur rebus dengan sayur-sayuran bahkan dapat melindungi tubuh dari aterosklerosis.

Telur mana yang lebih sihat: rebus atau mentah

Yang paling berguna adalah telur mentah, bagaimanapun, kerana risiko salmonellosis yang tinggi, doktor mengesyorkan agar anda tetap menjalani rawatan panas. Di samping itu, disarankan untuk mencuci cengkerang dengan air suam dan sabun, segera sebelum memasak, untuk membersihkannya dari bahan berbahaya.

Dan jika anda memilih antara versi rebus dan telur goreng, maka lebih baik memilih yang pertama: kaedah memasak ini membolehkan telur ayam diserap hampir sepenuhnya dan mengekalkan semua khasiatnya tanpa risiko mendapatkan kalori dan karsinogen tinggi dari hidangan goreng.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada telur rebus sudah tidak sedap

Terdapat beberapa tanda yang membolehkan anda menentukan bahawa produk tersebut mula merosot:

• basi mempunyai bau yang tidak menyenangkan: dan ini mesti memberi amaran;
• si manja juga akan mempunyai tempurung berkilat, sementara yang manja akan mempunyai tempurung matte;
• Kaedah lain yang terkenal untuk memeriksa kesegaran adalah mencelupkan telur ke dalam air; yang segar akan tenggelam, dan yang manja akan muncul;
• selain itu, kuning telur busuk mempunyai warna yang kusam.

Bagaimana dan berapa banyak menyimpan telur rebus di dalam peti sejuk

Kadang-kadang menjadi mustahak untuk menyimpan produk tersebut, misalnya, pada cuti Paskah, ketika banyak tetamu berkumpul di rumah.

Telur mempunyai jangka hayat yang berbeza di dalam peti sejuk bergantung pada bagaimana telur disediakan. Rebus keras akan kekal segar selama seminggu. Dan jika mereka dibersihkan atau direbus lembut, atau cengkerang retak semasa memasak, maka penyimpanan terhad kepada tiga hari.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya telur rebus masih kontroversial di kalangan saintis dan profesional perubatan, sementara ia tetap menjadi produk yang sangat popular di hampir setiap meja.

Walaupun telur adalah salah satu alergen terkuat, manfaatnya untuk tubuh manusia hampir tidak dapat diremehkan, kerana ia adalah gudang sebenar vitamin dan unsur surih.