Kandungan
Curly Kale atau Grunkol adalah sayuran berdaun tahunan yang tergolong dalam keluarga Kubis dan spesies Kubis. Manfaat dan bahaya kale telah lama diketahui. Ia dimakan oleh orang Yunani kuno dan Rom, menyebutnya "Sabelian Keil". Sehingga akhir Zaman Pertengahan, kubis jenis ini adalah yang paling meluas di Eropah. Orang Jepun menggunakan kangkung sebagai minuman. Orang Turki membuat sup, dan di Belanda mereka menambah cap dengan kentang dan sosej ke hidangan tradisional.
Di Rusia, kale tersebar luas hingga akhir abad ke-18, kerana ketekunan dan ketahanan es. Hari ini, orang Rusia sukar menemui "kubis merah Rusia" di rak kedai. Semua jenis varieti kale diwakili oleh varieti Itali.
Komposisi kimia kubis kale
Cale adalah produk yang unik. Ini menggabungkan kebaikan sayur-sayuran berdaun hijau dengan nilai pemakanan daging terbaik. Sifat bermanfaat kale adalah kerana komposisi kimianya. Setengah cawan kangkung mengandungi:
- jumlah rekod vitamin A (103% daripada nilai harian);
- 60% daripada nilai harian vitamin C;
- 340% vitamin K, bahan kumpulan B1, 2, 3, 5, 6, 9, PP;
- 13% daripada nilai mangan harian;
- besi, dan beberapa kali lebih banyak daripada daging lembu dan daging sapi;
- ia mengandungi lebih banyak kalsium daripada jumlah susu yang sama;
- kalium, zink, fosforus, selenium, natrium, tembaga;
- banyak magnesium, yang membantu memperbaiki kalsium dalam tisu;
- asid lemak omega-3;
- 4 g protein, abu;
- 18 asid amino, 9 daripadanya tidak dapat diganti, tidak disintesis dalam badan;
- flavonoid, serat makanan;
- glukosinolat dengan kesan anti-kanser;
- lutein dan zeakstantin.
Mengapa kail berguna?
Selama beberapa tahun, para penyelidik Universiti Harvard telah mempelajari kale keriting, mengungkap semua rahsia sayur-sayuran, dan apa faedahnya bagi tubuh manusia. Kajian inilah yang membawa makanan super baru ke puncaknya. Manfaat Kale Tuscan dan jenis kale lain sangat berharga:
- antioksidan yang terkandung di dalamnya melambatkan proses penuaan;
- bersorak - ada mood yang optimis, semangat yang baik;
- menguatkan tisu tulang, mendorong pemulihan mereka sekiranya berlaku patah tulang;
- melegakan keradangan dan menurunkan kadar kolesterol, mencegah pembentukan plak aterosklerotik;
- mengurangkan risiko serangan jantung dan strok, menguatkan dinding saluran darah;
- membantu memulihkan dan memperbaiki penglihatan, merawat katarak, glaukoma;
- menyingkirkan bahan toksik dan toksin dari badan;
- menguatkan sistem imun, memulihkan sistem imun, "dibunuh" oleh penggunaan ubat antivirus dan imunostimulasi yang tidak betul;
- memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku, gigi;
- melegakan kesakitan semasa haid dan tempoh peralihan dengan menopaus;
- mempunyai kesan anti-kanser yang ketara;
- membantu pulih selepas pembengkakan ulser gastrousus;
- adalah pencegahan kanser kolon dan osteoporosis yang berkesan;
- menghilangkan penyebab sembelit yang menyakitkan;
- menormalkan tahap hormon;
- membantu mengembalikan fungsi organ pembiakan;
- adalah produk yang mudah dicerna sesuai untuk pemakanan perubatan dan makanan:
- sulfarofan, terdapat dalam sayur-sayuran, membantu dengan 140 penyakit yang berbeza;
- membuang toksin pada peringkat sel dan genetik, menyembuhkan tubuh dengan jelas.
Penggunaan najis secara berkala meningkatkan keadaan umum tubuh manusia, mencegah penuaan awal, menaikkan nada dan membantu menurunkan berat badan berlebihan, dan menormalkan metabolisme. Najis sangat berguna untuk orang yang sering demam, atlet dan peminat aktiviti luar. Bagi kanak-kanak, kale adalah sumber nutrien penting, asas untuk diet yang sihat dan perkembangan yang betul. Dengan ketegangan mata yang meningkat, terutama ketika bekerja di komputer, disarankan untuk menggunakan kail setiap hari.
Bahaya kubis kale
Secara amnya, kubis jenis ini diserap dengan sangat senang dan tanpa masalah oleh badan, malah lemah akibat penyakit yang lama. Dalam kes yang sangat jarang berlaku, terdapat intoleransi individu terhadap komponen yang terdapat dalam komposisi produk. Selain itu, daun kangkung yang basi, berkulat dan lembap adalah berbahaya.
Kandungan kalori dari kubis kubis
Dengan peningkatan nilai pemakanan, kandungan zat, mineral dan vitamin aktif yang sangat penting, kale adalah produk rendah kalori. 100 g kangkung mengandungi:
- protein - 4.3 g;
- karbohidrat - 8.9 g;
- serat berguna - 3.6 g;
- lemak sayuran - 0.9 g
Kandungan kalori hanya 48 kcal.
Kontraindikasi untuk kubis kubis
Kubis Kale, sangat baik dalam kualiti bermanfaatnya, masih mempunyai sejumlah kontraindikasi yang mesti diperhatikan agar tidak membahayakan diri sendiri. Penggunaan produk harus dibatasi atau dihentikan sekiranya:
- reaksi alahan individu;
- penyakit buah pinggang;
- peningkatan pembekuan darah dengan risiko pembentukan trombus;
- strok atau serangan jantung baru-baru ini;
- buasir, urat varikos, trombophlebitis;
- urolithiasis, kerana asid oksalik meningkatkan pembentukan batu.
Peraturan untuk penggunaan kubis kale
Semasa membeli makanan tambahan, anda harus memilih daun cerah dan cerah dengan warna yang sekata. Sebaiknya bawa kubis dengan menjatuhkan keratan ke dalam bekas dengan sedikit air. Terutama jika musim panas di luar.
Daun mesti disusun, menghilangkan spesimen yang meragukan. Bilas di beberapa perairan, tuangkan ke dalam mangkuk lebar. Kemudian disarankan untuk merendam selama 15-25 minit dalam air sejuk masin. Bilas lagi. Keluarkan batang yang sukar - hanya bahagian lembut daun yang baik untuk makanan. Keringkan pada tuala atau serbet. Kubis Kale siap dimakan.
Sukar untuk makan kangkung dalam bentuknya yang tulen, kerana rasanya sangat pahit.Oleh itu, ia digunakan dalam pelbagai resipi, dicampur dengan sayur-sayuran lain:
- Ia sesuai dengan jus lemon dan makanan berlemak.
- Dalam salad, mereka merobeknya dengan tangan mereka (tidak ada gunanya memotongnya dengan pisau).
- Anda boleh menambah alpukat yang ditumbuk, minyak sayuran apa pun yang terasa lembut, kentang tumbuk.
- Anda boleh memasak kursus pertama dari kubis kale - sup kubis, borscht, sup hijau.
- Kekacang berjalan lancar - kacang buncis, kacang, lentil.
- Penyokong makanan yang sihat membuat kerepek kangkung menggunakan dehidrator atau ketuhar, memanggang daun renyai dengan minyak dan rempah hingga garing.
- Rasa menyegarkan dalam salad kale dengan tomato atau timun.
Sekiranya anda tidak menyukai sayur-sayuran yang eksotis dan agak pahit dari percubaan pertama, anda boleh mencuba menggabungkannya dengan yang lain yang akan mengubah rasa yang kaya. Lagipun, kelebihan produk berdaun unik ini bernilai mencari resipi anda sendiri yang akan disukai oleh ahli keluarga.
Cale semasa mengandung
Wanita dalam posisi harus menggunakan kale dengan berhati-hati jika mereka mempunyai masalah serius pada saluran dan saluran gastrousus. Jika tidak, sayur dalam jumlah tidak lebih dari 50 g sehari tidak akan mendatangkan bahaya, ia akan memenuhi tubuh ibu dengan nutrien yang dia dan anak perlukan.
Terma dan syarat penyimpanan
Kangkung segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu. Pastikan meletakkan potongan keratan di dalam air sejuk bersih tanpa bahan tambahan.
Untuk penyimpanan jangka panjang, kangkung boleh dibekukan - ia tahan dengan betul prosedur ini tanpa mengubah citarasa khasnya. Daun hendaklah dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan. Letakkan di lapisan rata dalam beg atau bekas yang ditutup plastik dan beku. Jangka hayat adalah 2 bulan. Produk yang dicairkan tidak boleh dibekukan lagi.
Kesimpulannya
Manfaat dan bahaya kubis kale telah dikaji dan dibuktikan secara komprehensif melalui penyelidikan makmal selama bertahun-tahun. Cukup 50 g sayur berdaun setiap hari untuk merasa hebat. Kale sangat berguna untuk kegemukan, imuniti yang lemah. Ia membantu pulih dari penyakit yang berlarutan dan merupakan kaedah yang berkesan untuk mencegah sejumlah penyakit berbahaya. Ia dapat diminum segar, dalam salad, dan direbus, dibakar. Kangkis segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari.
