Manfaat dan bahaya jagung untuk kesihatan manusia

Di antara produk bijirin dari segi nilai, jagung berada di tempat ketiga setelah beras dan gandum. Manfaat dan keburukan jagung telah diketahui sejak zaman kuno, dan jagung dianggap sebagai tanaman suci oleh orang kuno Inca. Para saintis percaya bahawa jagung adalah produk makanan pertama yang mula ditanam orang.

Komposisi kimia jagung

Jagung adalah produk makanan yang berharga. Ia berkhasiat, tidak bersahaja untuk tumbuh, tetapi yang paling penting, ia mengandungi banyak bahan berguna baik dalam biji dan stigma, perbungaan dan daun. Ia mengandungi banyak kalsium, vitamin B, dan dari segi kandungan serat, ia mengatasi semua bijirin lain. Komposisi biji-bijian mentah mengandungi bahan bermanfaat berikut:

• asid amino;
• Sahara;
• flavonoid;
• alkaloid;
• vitamin (A, C, K, B1, B6, B2, B3, B4, B9, E, PP, H);
• mineral (kalsium, kalium, besi, yodium, magnesium, mangan, natrium, selenium, fluorin, fosforus, boron, zink dan lain-lain).

Kerana kandungan garam nikel dan tembaga dalam jagung, ia dianggap sebagai produk hypoallergenic.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori jagung

Kandungan kalori jagung rebus dan mentah bergantung pada pelbagai. Purata jumlah kalori setiap 100 g biji-bijian mentah ialah 330 kcal. Dari jumlah tersebut, 67% karbohidrat, 5% lemak, dan 10% protein. Selebihnya adalah air. Sebilangan besar pati adalah jagung batu, dan lemak, protein dan mineral - dalam gula. Telinga rebus mempunyai 122 kcal per 100 g.

Ciri-ciri berguna jagung

Komposisi biji jagung yang kaya menjadikannya produk makanan yang popular. Ini adalah salah satu dari beberapa makanan berasaskan tumbuhan yang baik untuk penurunan berat badan dan pembinaan otot.

Kandungan kalsium, serat makanan, mineral yang tinggi menentukan sifat bermanfaat jagung berikut:

• mengatur kerja sistem saraf;
• mempunyai kesan antioksidan pada sel;
• menurunkan kolesterol;
• mencegah penapaian dalam usus;
• membersihkan darah;
• melawan kemurungan, tekanan, kerja berlebihan.

Manfaat jagung mentah adalah dalam pencegahan barah, anemia, terbukti dapat melawan kegemukan dan kegemukan.

Khasiat jagung untuk wanita

Mineral dan vitamin yang termasuk dalam komposisi mempunyai kesan positif pada sistem pembiakan wanita. Ia berguna untuk PMS yang teruk, kerana dapat mengurangkan ketegangan pada otot licin, menenangkan saraf, dan melegakan kesakitan.

Biji-bijian jagung adalah tumpuan muda dan kecantikan kulit. Sekiranya anda kerap makan telinga mentah atau rebus, proses penuaan sel menjadi perlahan.

Minyak jagung sangat baik untuk kulit, ia digunakan untuk melincirkan kawasan kasar pada kaki dan lengan, kapalan dan jagung.

Mengapa jagung baik untuk lelaki

Asid amino dan mineral dalam jagung meningkatkan spermatogenesis dan mengurangkan risiko kemandulan pada lelaki. Di samping itu, penggunaan produk yang berguna dalam bentuk apa pun secara berterusan meningkatkan daya tahan dan daya tahan terhadap tekanan, baik fizikal dan mental. Sifat antioksidan melindungi tubuh lelaki dari barah prostat.

Jagung semasa mengandung

Bagi wanita dalam kedudukan, jagung juga berguna. Penggunaannya membantu mengatasi tekanan yang meningkat ketika membawa anak, memberi kekuatan. Sekiranya seorang wanita menderita edema, maka merebus biji-bijian sesuai untuk kompres dekongestan, yang dilakukan 2-3 kali sehari.

Biji jagung juga berguna untuk kekejangan kaki yang kerap. Ia mempunyai kandungan kalsium yang direkodkan, dari kekurangan yang mana perubahan kesejahteraan berlaku. Sangat berguna untuk makan tongkol pada trimester kehamilan ke-3, ketika rangka bayi tumbuh dengan cepat.

Adakah mungkin ibu menyusu jagung

Pada minggu-minggu pertama kehidupan anak, makanan berat dikeluarkan dari diet ibu. Semasa menyusu, jagung ditunjukkan hanya dari bulan kedua kehidupan bayi. Seorang wanita boleh makan tidak lebih dari satu tong rebus tanpa garam pada waktu pagi. Sekiranya pada siang hari anak masih merasa normal, tidak ada masalah dengan perut dan tidak ada ruam pada kulit, bijirin dapat dimakan secara berkala. Ia akan menjadi sumber vitamin dan mineral berguna yang diperlukan untuk ibu dan anak.

Adakah jagung baik untuk kanak-kanak

Ini adalah salah satu bijirin paling berharga dalam makanan bayi. Bukan apa-apa bahawa gruel jagung diberikan kepada anak-anak tahun pertama kehidupan. Ia sedap, mudah dicerna, dan berkhasiat. Ia mengandungi banyak kalsium, yang menguatkan kerangka dan imuniti. Bagi bayi yang hiperaktif, ini juga merupakan cara untuk mengimbangi emosi kerana kompleks vitamin kumpulan B. Oleh kerana produk ini hypoallergenic, ia ditawarkan kepada penghidap alergi dan atopik.

Jagung untuk penurunan berat badan

Bijirin telinga rebus dimasukkan ke dalam menu orang yang mengalami penurunan berat badan. Bahkan ada diet jagung pendek yang membolehkan anda menurunkan 3 kg dalam 4 hari. Tongkol muda panggang adalah yang terbaik untuk menurunkan berat badan. Mereka mempunyai kandungan kalori terendah, dan zat khas yang termasuk dalam komposisi membolehkan anda mengatasi kolesterol tinggi dan menormalkan kadar gula. Petunjuk ini sangat penting bagi orang yang menurunkan berat badan. Masukkan bijirin pada menu 3 kali seminggu. Bagaimana dia bekerja:

1. Serat makanan membuatkan anda berasa kenyang untuk jangka masa yang panjang.
2. Usus dibersihkan daripada toksin, gejala kembung hilang.
3. Cecair berlebihan dikeluarkan sebahagiannya, edema hilang.
4. Kekurangan mineral dan vitamin diisi semula.

Manfaat dan bahaya jagung rebus

Nilai bijirin rebus adalah kemampuannya untuk meningkatkan pengeluaran sel darah merah dan menstabilkan tahap hemoglobin. Vitamin B sebahagiannya hilang semasa rawatan panas, jadi jagung dimakan untuk meningkatkan fungsi sistem saraf dan menghilangkan peningkatan kegembiraan dan emosi.

Bijirin rebus berguna untuk pencernaan, khususnya, meningkatkan pergerakan usus dan melegakan sembelit. Dalam kes ini, biji-bijian dimakan dengan minyak. Telinga yang direbus dengan cepat dapat memuaskan rasa lapar, dan untuk jangka masa yang lama.

Produk boleh menyebabkan bahaya sekiranya berlaku peningkatan pembekuan darah. Dalam kes ini, ia jarang digunakan dan dalam jumlah kecil.

Ciri-ciri penggunaan jagung untuk beberapa penyakit

Walaupun komposisi bijirin bermanfaat, penggunaannya terhad atau tidak dapat diterima untuk beberapa penyakit. Oleh itu, sekiranya terdapat penyakit akut atau kronik, diperlukan nasihat doktor.

Dengan diabetes mellitus

Pada diabetes jenis 2, pengambilan jagung adalah terhad. Manfaatnya akan dibenarkan hanya dengan pemilihan produk yang betul. Biji-bijian digabungkan dengan protein. Dalam kes ini, kesan menurunkan tahap glukosa darah dicapai. Nilai bijirin untuk pesakit kencing manis juga terdapat dalam kandungan vitamin B yang tinggi.Ia adalah pengganti semula jadi ubat neuroprotektif yang diresepkan oleh doktor.

Pesakit kencing manis boleh memakan bubur tepung jagung yang sihat dan biji-bijian dalam tin. Indeks glisemik makanan ini rata-rata.

Dengan pankreatitis

Pankreas tidak bertindak balas dengan baik terhadap makanan berat, termasuk jagung dalam bentuk apa pun. Produk ini berbahaya untuk pankreatitis akut dan kronik, oleh itu tidak termasuk dalam diet. Kadang-kadang, hominy dapat ditambahkan ke menu, tetapi tidak berbeza dengan manfaat kesihatan tertentu. Jagung mentah dan rebus, bijirin, popcorn dilarang sama sekali.

Dengan gastritis

Pada peringkat akut dan subakut penyakit ini, bijirin dilarang. Pada tahap pengampunan, dibenarkan menggunakan telinga panggang dan sup bijirin rebus. Hidangan seperti itu tidak merengsakan dinding perut, menyelimuti dan merupakan sumber protein yang mudah dicerna. Jagung dapat membantu mengurangkan daging yang memakan masa lebih lama dan sukar dicerna.

Dengan gout

Biji-bijian tidak termasuk dalam senarai makanan terlarang untuk gout, tetapi penggunaannya terbatas kerana kandungan asam glutamatnya. Biji-bijian rebus digunakan sebagai lauk untuk daging, ditambah ke salad. Jangan makan tongkol mentah, biji-bijian dalam tin dan popcorn.

Cara memasak jagung dengan betul

Telinga muda dengan butir kuning pucat dan cecair putih susu di dalamnya sesuai untuk dimasak. Telinga dikupas dari daun dan direndam dalam air mendidih selama 20 minit. Air garam pada akhir memasak, anda boleh menambah sedikit gula. Jagung lebih cenderung diseksa daripada direbus, yang bermaksud bahawa tongkol harus berada dalam air mendidih perlahan di bawah penutup. Setelah mendidih, mereka dibiarkan di dalam air selama 5-10 minit lagi sehingga biji-bijian mencapai.

Rawatan panas makanan membunuh beberapa vitamin dan nutrien lain. Ini juga berlaku untuk jagung. Untuk mengekalkan semua komponen berharga di dalamnya sebanyak mungkin, lebih baik memasak tongkol atau biji-bijian dalam dandang berganda atau multicooker. Ini akan mengambil masa 25-30 minit. Produk boleh dimasak dengan atau tanpa garam.

Jagung mini dimasak lebih cepat - 5-7 minit. Dia mempunyai telinga kecil dan biji-bijian kecil. Telinga keseluruhan boleh ditambahkan mentah ke salad dan rebus dengan sayur-sayuran.

Ciri penyembuhan jagung pada kuah tongkol

Untuk tujuan perubatan, tong susu masak digunakan. Mereka direbus bersama dengan stigma dan kupas hingga lembut dan ambil 1-2 cawan, tersebar 3 kali. Kaldu mempunyai faedah berikut:

• merawat penyakit pankreas;
• meningkatkan metabolisme;
• menenangkan saraf;
• menguatkan jantung dan saluran darah, menurunkan tekanan darah;
• melawan penuaan.

Setelah mendidih, tongkol muda boleh diasinkan dan dimakan, dan kuahnya boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 hari.

Cara memilih dan menyimpan jagung

Tong yang dituai pada separuh kedua bulan Ogos dianggap optimum dari segi kematangan dan keharmonian rasa. Mereka dipilih untuk penampilan daun dan kepadatan biji-bijian. Daun hendaklah berwarna hijau, tidak kering. Semasa ditekan, biji-bijian harus pecah dan cecair putih susu muncul dari mereka. Semakin kuning dan keras biji-bijiannya, semakin tua jagungnya. Apabila direbus, ia akan mengekalkan kekakuannya, dan rasanya terlalu berkanji.

Simpan telinga yang tidak dikupas di tempat yang sejuk tanpa cahaya. Telinga yang dikupas dibekukan. Dalam kes ini, komposisi berguna mereka tidak berubah.

Bahaya jagung dan kontraindikasi

Kesederhanaan adalah peraturan utama diet seimbang. Jagung berkhasiat dan sihat, tetapi harus dimakan secara sederhana: 1-2 telinga jagung sehari cukup untuk orang dewasa. Oleh itu, anda boleh memberi manfaat kepada kesihatan dan tidak membahayakan organ dan sistem dalaman.

Kontraindikasi:

• ulser perut;
• trombophlebitis;
• berat badan rendah (anoreksia);
• penyakit kronik saluran pencernaan, buah pinggang, hati.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan jagung, seperti produk tumbuhan, bergantung pada kualiti dan kaedah penanaman.Telinga organik bukan GMO adalah sumber vitamin, mineral dan serat makanan untuk membantu menjaga kesihatan secara keseluruhan.