Mengapa kubis Beijing berguna untuk badan?

Sayuran mendapat tempat di meja setiap orang. Manfaat dan keburukan kubis Peking adalah kerana komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya, kekurangan aroma khas dan struktur serat halus. Sekiranya sehingga tahun 70-an sayur jarang, hari ini dapat dijumpai di kebun setiap penduduk musim panas kedua. Ia ditanam untuk penggunaan segar dan penyediaan pelbagai hidangan yang diproses secara termal.

Seperti apa kubis Cina?

Ini adalah anggota khas keluarga Kubis. Ini adalah kepala kubis yang memanjang dari 30 hingga 50 cm, terbentuk dari daun berair lembut berwarna kuning-hijau. Ini adalah tanaman selatan yang berasal dari China, di mana ia ditanam sebelum era kita. Kubis peking adalah produk sayuran yang berharga di Jepun dan Korea. Hari ini ia ditanam di semua benua berkat kemunculan hibrida awal yang tahan terhadap keadaan iklim yang berbeza.

Bacaan yang disyorkan:  Mengapa kubis putih berguna, khasiat dan penyediaannya

Sayuran tidak mempunyai rasa dan bau kubis yang khas, oleh kerana itu banyak digunakan segar dan diproses secara termal. Ia disimpan tidak lebih dari 2-3 bulan, oleh itu ia ditanam sepanjang tahun di tanah terbuka dan tertutup.

Bacaan yang disyorkan:  Pucuk Brussels: sifat berguna dan kontraindikasi

Komposisi dan kandungan kalori kubis Cina

Rasa dan sifat berguna mana-mana produk adalah kerana komposisinya. Seperti semua kubis, kubis Peking kaya dengan asid askorbik, yang di daunnya hampir 5 kali lebih banyak daripada sayur salad. Sayuran adalah sumber serat, protein, asid amino, antioksidan, unsur makro dan mikro.

Terdapat dalam komposisinya:

  • iodin;
  • potasium;
  • magnesium;
  • kobalt;
  • besi;
  • fosforus;
  • selenium;
  • asam limau.

Sayuran adalah sumber serat makanan yang sukar dicerna. Kandungan kalori adalah 14-16 kkal per 100 g, yang sangat berharga bagi orang yang gemuk dan ingin menurunkan berat badan. Pakar pemakanan mengklasifikasikannya sebagai produk kalori negatif, kerana memerlukan lebih banyak tenaga untuk mencernanya daripada yang dikeluarkan.

Vitamin apa yang terdapat dalam kubis Cina

Daun pekingi rangup berair adalah koktel vitamin yang sebenarnya dicairkan di dalam air. Sebilangan besar komponen aktif secara biologi tertumpu pada urat putih dan tunggul. Secara umum, daun mengandungi vitamin:

  • vitamin C;
  • riboflavin;
  • asid folik;
  • asid nikotinik;
  • karotena;
  • tiamin;
  • vitamin E;
  • vitamin K.

Semasa menggunakan kubis Peking, bahagian bawahnya dipotong dengan lapisan nipis, cuba meninggalkan lebih banyak tangkai putih. Mereka mengandungi vitamin C yang paling banyak.

Kelebihan kubis Cina

Seperti tanaman sayur-sayuran, kubis dihargai kerana kesan positifnya terhadap kesihatan dalaman. Ia berguna untuk memakannya untuk kekurangan anemia dan vitamin, untuk menguatkan sistem imun dan meningkatkan pengeluaran antibodi terhadap jangkitan.

Sifat bermanfaat kubis Cina dapat diringkaskan dalam senarai:

  • membersihkan saluran darah dari kolesterol;
  • menormalkan tekanan darah, ditunjukkan untuk hipertensi;
  • meningkatkan metabolisme;
  • mengatur tahap gula dalam darah;
  • meningkatkan pengeluaran enzim pencernaan;
  • meningkatkan peristalsis usus;
  • membersihkan darah;
  • mempunyai kesan diuretik;
  • melindungi daripada radikal bebas.
Bacaan yang disyorkan:  Mengapa bit rebus berguna untuk badan

Ia berguna untuk memakan kubis untuk menurunkan berat badan dan pemulihan sistem saraf. Manfaat kubis Cina rebus tidak berbeza dengan yang segar. Tetapi hidangan yang dibuat daripadanya lebih mudah dicerna.

Mengapa kubis Cina berguna untuk lelaki

Wakil dari separuh yang lebih kuat cenderung menderita penyakit hati dan kardiovaskular. Beijing mempunyai asid amino dan vitamin yang menyokong kesihatan organ utama manusia, membantu membersihkan darah dan saluran empedu.

Vitamin K mempunyai kesan positif pada sistem rangka, dan zink - merangsang pengeluaran sperma yang kuat dan meningkatkan kemungkinan persenyawaan telur. Ini adalah produk tidak langsung yang membantu kemandulan. Dengan penggunaan sayur secara berkala, pertahanan dan daya tahan badan meningkat.

Khasiat kubis Cina untuk wanita

Untuk memanjangkan usia muda, untuk mengatasi kesan negatif radikal bebas, sangat berguna bagi seorang wanita untuk makan hingga 150 g kubis sehari. Daunnya mengandungi antioksidan yang memberi kesan positif pada keadaan kulit dan melindunginya dari penuaan. Ini adalah vitamin A dan C. Terdapat banyak lisin di dalam daun - asid amino yang menguatkan sistem imun dan mencegah barah.

Di samping itu, yodium dalam sayur-sayuran penting untuk fungsi sistem endokrin yang stabil - yang paling penting yang mengatur kesejahteraan umum dan keadaan sistem pembiakan wanita. Selain penggunaan segar dan dimasak, daun kubis digunakan untuk topeng kosmetik untuk wajah dan rambut.

Khasiat salad Cina untuk wanita hamil

Sayuran berharga sebagai sumber vitamin dan mineral semula jadi, yang sangat penting apabila keperluan mereka meningkat. Selain itu, kubis tidak mendorong kenaikan berat badan, merangsang buang air kecil dan melegakan bengkak.

Wanita hamil boleh makan kubis segar dan direbus jika tidak ada kembung. Sangat berguna untuk mengkonsumsi sayur-sayuran pada minggu-minggu terakhir sebelum melahirkan, kerana vitamin K meningkatkan pembekuan darah, yang bermaksud melindungi wanita dari kehilangan darah tinggi semasa melahirkan. Kubis adalah sumber asid folik dan zat besi semula jadi, yang melindungi wanita dari anemia.

Kubis Cina untuk menurunkan berat badan

Ini adalah produk selamat datang bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Bagaimanakah ia berfungsi:

  • merangsang metabolisme;
  • memerlukan banyak tenaga untuk mencerna serat;
  • meningkatkan daya hidup, membantu kerja berlebihan;
  • mengatasi kekurangan vitamin dan mineral;
  • sumber air;
  • juga mengurangkan berat badan kerana kesan diuretik dan memerangi edema.

Sebagai makanan diet, kubis termasuk dalam diet harian segar dan untuk membuat sup.

Bolehkah kubis Beijing diberi susu ibu?

Sehingga bayi berumur 3 bulan, tidak diinginkan ibu menggunakan sebarang jenis kubis. Ini semua mengenai kemungkinan besar mengalami kembung pada anak dan masalah pencernaan.

Nasihat! Sekiranya seorang wanita sering memakan kubis semasa mengandung, anda boleh mencuba memakannya semasa menyusui, tetapi tidak segar, tetapi direbus atau direbus. Ini mengurangkan risiko kembung.

Apabila anak berusia 3 bulan, ibu dapat mempelbagaikan diet dengan salad Peking dengan minyak zaitun. Anda boleh makan salad sebanyak 50 g sehari.Hidangan seperti itu adalah sumber tambahan vitamin, mineral dan bahan lain yang menyumbang kepada perkembangan fizikal dan mental bayi.

Kubis Cina untuk kanak-kanak

Sayuran boleh dimasukkan ke dalam diet anak setelah setahun. Pada tempoh ini, sistem pencernaan dan pengeluaran semua enzim yang diperlukan terbentuk pada kanak-kanak. Kubis peking pertama kali dimasukkan ke dalam diet dalam bentuk rebus. Ia ditambahkan ke rebusan sayur dan sup. Hanya selepas 1.5-2 tahun, anak dapat diberi sayur-sayuran segar. Ia berguna sebagai sumber vitamin dan mineral sepanjang tahun. Ini akan membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan hemoglobin, membersihkan hati dari toksin sekiranya penyakit berpanjangan dan mengambil antibiotik. Sekiranya anak tidak mengalami perut kembung, kubis diberikan 2-3 kali seminggu. Ini ditunjukkan untuk kekurangan vitamin, diabetes, anemia, insomnia.

Ciri-ciri penggunaan kubis Cina untuk pelbagai penyakit

Manfaat kubis dan produk makanan lain adalah kesan kompleks kerana komposisi pelbagai komponen. Sekiranya bagi orang yang sihat tidak ada larangan penggunaan sayur-sayuran segar, maka ada larangan bagi orang yang menderita penyakit kronik. Mereka berkaitan dengan jumlah penggunaan, kaedah penyediaan dan kombinasi dengan produk lain.

Dengan diabetes

Dengan kadar gula darah yang tidak stabil, metabolisme yang perlahan, darah tinggi dan obesiti, Peking sangat berguna. Manfaatnya tercermin dalam rangsangan pengeluaran enzim pencernaan dan percepatan proses metabolik dalam sel. Ini adalah kunci untuk meningkatkan tahap glukosa darah dan meningkatkan kesejahteraan. Di samping itu, komponen komposisi membersihkan darah, menurunkan tekanan darah dan membantu menurunkan berat badan.

Dengan gastritis

Dengan penyakit ini, sebarang jenis kubis dikontraindikasikan. Serat kasar sukar dicerna, memerlukan sintesis jus pencernaan aktif, yang merangsang pengeluaran asid hidroklorik dan enzim. Seseorang yang menderita gastritis mengalami pedih ulu hati, sakit di perut, dan kemungkinan perubahan tahap keasidan. Apa-apa penyakit perut dan duodenum 12 adalah kontraindikasi langsung untuk makan sayur-sayuran.

Dengan kembung (perut kembung)

Dengan kecenderungan pembentukan gas, kubis jarang dimasukkan dalam makanan. Untuk menjadikan usus lebih mudah bertindak balas terhadap makanan tumbuhan, ia diproses secara termal. Dengan perut kembung, anda boleh makan kubis Peking rebus dengan garam minimum dan tanpa rempah. Peraturan toleransi produk individu berlaku di sini. Tidak semua orang mempunyai sayur-sayuran yang menyebabkan kembung, tetapi jika perut kembung diucapkan, mereka menolak kubis.

Dengan gout

Kubis peking baik untuk gout segar. Peranannya adalah untuk merangsang sistem kencing dan membersihkan badan dari garam dan asid urik. Ia tidak mengandungi asid purik, yang memperburuk perjalanan penyakit ini. Doktor mengesyorkan memakan kubis segar dan menambahkannya semasa membuat jus sayuran.

Resipi kubis peking dalam perubatan tradisional

Di Jepun, sayur itu dianggap memanjangkan umur. Perubatan rakyat menggunakan daun kubis, jus dan biji. Minum jus untuk gout, setengah gelas sehari. Sekiranya dicairkan dengan air, anda boleh meminumnya untuk menormalkan najis dan meningkatkan pergerakan usus.

Daun segar, sedikit dipukul dengan tukul atau pisau, disapukan pada kelenjar susu dengan mastopati. Komponen kubis melegakan bengkak, sakit, dan mendorong penyerapan semula kista kecil. Untuk menghilangkan batuk kering, buat infus:

  • potong 2 daun kubis halus;
  • tuangkan segelas air mendidih;
  • berkeras 3 jam.

Infusi diambil dalam 100 ml 3 kali sehari 30 minit sebelum makan. Kanak-kanak membuat infusi yang kurang pekat dan memberikan 2 sudu besar.

Untuk insomnia, sediakan rebusan daun kubis segar. Untuk ini, 200 ml air dituangkan ke dalam periuk dan 2 daun kubis keseluruhan atau cincang diturunkan. Didihkan dengan api kecil selama 15-20 minit, sejuk. Kaldu diambil 1 jam sebelum tidur, 150 ml.

Dengan keradangan dan kerengsaan kelopak mata, infus atau kaldu juga disediakan, pelapik kapas dibasahi di dalamnya dan disapukan pada kelopak mata selama 25-30 minit. Untuk penyakit gusi, anda boleh membilas mulut dengan jus murni 3-4 kali sehari.

Penggunaan kubis Beijing dalam kosmetologi

Air adalah sumber kecantikan dan keremajaan kulit dan rambut. Kubis peking adalah 95% air, oleh itu ia dianggap sebagai pelembap yang baik, mensaturkan sel dengan kelembapan dan vitamin, terutama A dan C. Untuk menyediakan topeng untuk kulit kering, anda memerlukan:

  • Rebus 2 daun kubis ke dalam susu hingga lembut;
  • uli dengan garpu hingga memar;
  • masukkan minyak zaitun dan kuning telur;
  • sapukan pada kulit selama 20 minit.

Produk melembapkan, melegakan keradangan, mengelupas dan meningkatkan imuniti sel kulit. Untuk melembapkan, anda boleh menyimpan daun di dalam air mendidih dan meletakkannya ke muka dan décolleté selama 15-20 minit. Prosedur dijalankan 3 kali seminggu.

Untuk kulit normal, anda boleh mengisar daun kubis, sesudu keju kotej, air rebus, madu dan jus lemon dalam pengisar. Bahan-bahan diambil dalam bentuk apa pun, konsistensinya harus berkrim. Jisim sedikit dipanaskan dalam tab mandi air untuk menggabungkan komponennya. Topeng ini boleh dilakukan pada musim sejuk untuk menyuburkan dan melembapkan wajah.

Topeng kubis dibuat untuk melembapkan dan menyuburkan rambut. Untuk penyediaannya, mereka mengambil daun segar, mengisar dalam pengisar dan menambahkan bahan tambahan bergantung pada jenis keriting:

  • untuk kering - minyak zaitun dan lain-lain, kuning telur, jus aloe;
  • untuk lemak - kefir, jus aloe, madu;
  • bagi mereka yang terdedah kepada kelemumur - aloe, serbuk mustard.

Untuk menjadikan kesan topeng kubis dapat dilihat, ia dilakukan secara sistematik 2-3 kali seminggu selama sebulan.

Apakah kaedah terbaik untuk memakan kubis

Sayuran segar adalah yang paling berharga. Semua vitamin, mineral dan asid amino dipelihara dalam bentuk semula jadi. Daun renyah yang halus dimasukkan ke dalam salad, ia digunakan untuk menghias kursus kedua. Untuk penggunaan segar, potong bahagian bawah dan koyakkan daun menjadi kepingan dengan tangan anda. Tunggul yang lebih sukar dipotong dengan pisau.

Di Jepun dan negara-negara Asia lainnya, kubis Peking diasinkan, direbus, dan ditapai. Ia ditambahkan ke sup, sayur-sayuran dan rebusan daging. Agar dapat mengekalkan sebilangan nutrien, ia ditambahkan pada akhir memasak - dalam 5 minit. Semasa menyediakan salad, kubis digabungkan dengan lemak untuk penyerapan vitamin yang lebih baik. Ia boleh menjadi minyak zaitun dan minyak sayuran lain, krim masam, mayonis buatan sendiri. Dalam salad, kubis digabungkan dengan:

  • lobak merah;
  • timun;
  • tomato;
  • hijau;
  • fillet ayam;
  • kacang tin, jagung;
  • epal;
  • cendawan;
  • makanan laut.

Manfaat kubis goreng Cina rendah. Semasa rawatan haba, ia kehilangan sebahagian besar nutriennya, walaupun serat makanan yang berharga disimpan. Oleh itu, ia diluluskan untuk pemakanan orang yang mengalami masalah pencernaan. Orang yang sihat boleh makan tidak lebih dari 200 g sayur-sayuran segar setiap hari.

Apa yang hendak dimasak dengan kubis Cina

Hidangan kubis Cina yang paling dikenali dan hidangan kebangsaan Jepun dan Korea adalah kimchi. Kubis ini diperap dengan rempah - pedas dan pedas, yang digunakan secara bebas dan digabungkan dengan daging dan roti. Selain kimchi, di rumah dari kubis Peking, anda boleh memasak:

  • kaserol;
  • gulung kubis;
  • borscht;
  • salad makanan dengan timun dan sos Wochester.

Kubis rebus dengan wortel dan bawang, digunakan sebagai pengisian untuk lavash dan penkek. Ia bagus untuk salad hangat dengan ikan merah dan tuna. Kubis Whek Peking boleh diisi dengan pelbagai tambalan dan dijadikan makanan ringan.

Cara memilih dan menyimpan kubis Cina

Anda boleh membeli kubis Cina sepanjang tahun. Untuk menjadikan hidangannya enak dan sihat, penting untuk memilih dan menyimpannya dengan betul. Di kedai, keutamaan diberikan kepada kepala kubis bersaiz sederhana, padat dan lebat dengan daun renyah elastik berwarna kuning-hijau berair.

Tepi daun yang gelap, kelesuan dan tanda-tanda kerosakan menunjukkan penyimpanan yang tidak betul, penyimpanan yang berpanjangan atau kerosakan oleh mikroorganisma.

Nasihat! Setelah dibeli, kepala kubis dibungkus dengan pelekat dan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 minggu. Sekiranya kepala kubis dipotong, selebihnya digunakan tidak lama lagi, jika tidak, daun akan memperoleh rasa yang sedikit pahit.

Semasa tumbuh, Peking sering menggunakan baja kimia. Untuk mengurangkan kandungannya dalam sayur, rendam sepenuhnya ke dalam bekas dengan air rebus sejuk selama 1-1.5 jam. Kemudian, kepala kubis digoncang, dikeringkan dan hidangan yang disediakan disediakan.

Bahaya kubis Cina dan kontraindikasi untuk digunakan

Sayuran adalah produk makanan yang berharga, tetapi tidak mengandungi kontraindikasi untuk digunakan. Ia boleh membahayakan kesihatan apabila digabungkan dengan produk tenusu: loya dan cirit-birit mungkin timbul. Sekiranya seseorang menderita gastritis, ulser perut dan keasidan yang tinggi, kubis dikontraindikasikan. Penggunaannya penuh dengan perkembangan pedih ulu hati dan kesakitan.

Adalah tidak diinginkan untuk memberikannya kepada kanak-kanak di bawah umur satu tahun dan kepada orang yang terdedah kepada alahan untuk menanam makanan. Asid sitrik dalam komposisi Peking menjengkelkan kerongkongan semasa keradangan. Selebihnya sayur dimasukkan dalam makanan dalam jumlah yang dapat diterima.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan kubis Cina terkandung dalam komposisi kimianya. Sayuran adalah produk makanan yang sangat baik yang sesuai untuk penggunaan segar dan diproses. Dengan bantuannya, kekurangan vitamin pada musim sejuk diisi semula, mereka menurunkan berat badan dan memelihara kecantikan dan awet muda.

Pautan ke jawatan utama

Kesihatan

kecantikan

Makanan