Cara mengupas kacang hazel

Anda boleh mengupas kacang hazel di rumah menggunakan alat yang ada. Ini tidak memerlukan banyak masa dan usaha.

Buah-buahan tumbuh di pokok renek. Mereka ditutup dengan kulit hijau, dan di dalamnya ada kernel di cangkang yang padat. Untuk membelahnya dan membersihkannya, anda perlu menggunakan alat yang ada di tangan.

Cara memotong hazelnut di rumah

Anda boleh memotong hazelnut di rumah menggunakan tukul, pemanasan di dalam ketuhar, penekan bawang putih, dan tang. Ini akan mengeluarkan cengkerang keras dari kacang hazel.

Bacaan yang disyorkan:  Hazelnut: sifat berguna dan kontraindikasi

Cara mengupas kacang hazel dengan tang

Untuk membersihkan hazelnut di rumah dengan tang, anda perlu memilih alat ukuran yang tepat. Kernel mesti sesuai dengan cengkaman dan tidak tergelincir.

Tang sebelum diproses, perlu membersihkan kotoran dengan teliti agar tidak kekal pada inti. Kemudian ambil alat di tangan kanan anda, pasangkan mur dengan tang dan tekan dengan tajam. Untuk mengelakkan cengkerang tersebar ke arah yang berbeza, anda boleh menutup lokasi buah dengan tangan kiri.

Penting! Jangan gunakan banyak kekuatan. Buahnya boleh berpecah menjadi kepingan kecil dan anda mesti mengeluarkan pulpa dari serpihan.

Cara mengupas kacang hazel dari tempurung dengan tukul

Untuk membuka hazelnut dengan tukul, anda memerlukan beg kain tambahan. Buah-buahan yang dibasuh dan dikeringkan mesti dilipat ke dalam beg dan diikat. Kemudian pukul mereka beberapa kali. Dianjurkan untuk melihat ke dalam beg setelah beberapa kali untuk melepaskan kernel yang retak. Sekiranya anda tidak melakukan ini, anda boleh menggunakan campuran cengkerang dan pulpa.

Cara memotong hazelnut menggunakan pemanasan ketuhar

Cara termudah dan paling berkesan adalah dengan menggunakan ketuhar untuk membersihkan kernel. Kaedah ini membolehkan anda mengupas kacang hazel dengan cepat. Cengkerang tidak hanya akan menjadi lebih lembut, tetapi buahnya juga akan menggoreng dan rasanya lebih enak.

Untuk melakukan ini, anda perlu mencuci dan mengeringkan kacang. Anda boleh membilasnya dengan colander, dan mengeringkannya menggunakan tuala dapur dan serbet kertas. Kemudian hazel diletakkan di atas loyang atau di dalam loyang tanpa minyak. Sebaiknya panaskan oven hingga 180 darjah.

Lembaran penaik yang dimuat dihantar ke ketuhar dan disimpan di sana selama 10 minit. Keluarkan kacang, sejukkan. Sebarkan pada tuala kering. Tutup bahagian atas dengan yang kedua. Untuk membersihkan, anda perlu berjalan di atas kacang dengan penggelek untuk menggulung doh.

Kaedah ini akan membolehkan anda memecahkan kacang hazel tanpa merosakkan kernel, dan kepingan cangkang tidak akan terbang ke arah yang berbeza.

Cara mengupas hazelnut dengan penekan bawang putih

Anda boleh mengupas kacang hazel dengan mudah menggunakan penekan bawang putih. Ini memerlukan mesin basuh. Inti dimasukkan satu demi satu ke kawasan penekan dan ditekan dengan pemegang di atas. Selepas bunyi split split, anda tidak boleh lagi menekan. Untuk membersihkan hazel lebih cepat, disarankan untuk merendamnya dalam air mendidih selama beberapa minit.

Cara mengupas kacang hazel

Di bawah tempurung, hazelnut ditutup dengan kulit coklat. Ia juga boleh dimakan, tetapi lebih baik dikupas. Selalunya dalam bentuk ini, buah-buahan digunakan untuk tujuan pembuatan gula-gula, sebagai contoh, untuk menyediakan gula-gula, coklat bar dan menghidangkan hidangan.

Cara mengupas kacang hazel dari kulit dengan memanggang

Cara paling popular untuk mengupas kacang hazel. Untuk melakukan ini, anda memerlukan kuali dan spatula atau sudu. Lapisan kuali tidak menjadi masalah. Proses ini berlaku dalam beberapa peringkat:

  1. Panaskan kuali dengan api sederhana sebelum digoreng.
  2. Tuangkan kacang ke dalam kuali tanpa menambah minyak.
  3. Penggorengan berlangsung selama 5 hingga 10 minit. Buah-buahan sentiasa dikacau sehingga tidak terbakar.
  4. Tuangkan biji goreng ke tuala atau pinggan. Biarkan mereka sejuk.
  5. Kemudian anda harus mengupas hazelnut, menggosoknya di antara telapak tangan anda.

Prosesnya memerlukan sedikit masa dan memudahkan pengelupasan kulit.

Cara mengupas hazelnut dari sekam menggunakan ketuhar gelombang mikro

Kaedah ini membolehkan anda mengupas kacang dengan cepat. Tetapi ada risiko buah tersebut boleh terbakar jika pemprosesan dilakukan dengan tidak betul. Prosesnya adalah seperti berikut:

  1. Kernel mesti dibasuh dan dikeringkan.
  2. Sebarkannya secara merata di permukaan pinggan. Sebaiknya gunakan pinggan rata.
  3. Hidupkan pemanasan gelombang mikro selama 30 saat. Hentikan dan kacau kacang dengan spatula kayu. Prosedur ini mesti diulang beberapa kali, sehingga kulit mulai mengelupas.
  4. Keluarkan pinggan kacang dan letakkan di papan kayu. Biarkan sejuk.
  5. Kupas biji dengan menggosok di antara tapak tangan.
Penting! Spatula kayu mesti digunakan semasa menggunakan microwave. Plat menjadi sangat panas dan boleh pecah jika disentuh dengan sudu logam atau spatula.

Cara mengupas kacang hazel dengan cepat dengan air mendidih

Kaedah ini sesuai sekiranya anda perlu mengupas buah mentah tanpa kulit. Air mendidih akan membantu memelihara semua sifat bermanfaat, serta integriti hazel. Anda boleh mengupas kacang hazel seperti berikut:

  1. Basuh kernel dengan bersih dari habuk.
  2. Sediakan bekas dalam yang menutup rapat, misalnya, balang dengan isipadu yang diperlukan.
  3. Tuangkan buah ke dalam bekas.
  4. Tuangkan air mendidih ke atas.
  5. Tutup penutup dengan rapat dan blanch selama 10-15 minit.
  6. Tiriskan dan kupas kulit dengan jari anda.

Kaedah mengupas sekam ini tidak popular kerana prosesnya sukar dan memakan masa.

Bagaimana kacang tanah dikupas pada skala industri

Sebelum ini, kernel dibersihkan dengan tangan dalam pengeluaran. Ini memerlukan banyak masa, dan kos produk siap meningkat dengan ketara. Pada masa ini, mesin khas untuk membersihkan kacang hazel telah dikembangkan. Setiap alat menggunakan kaedah yang berbeza.

Pemprosesan mempunyai kekurangannya. Dengan pembersihan seperti itu, kacang hazel kehilangan sebilangan khasiatnya yang berguna, integriti kacang terganggu. Seluruh proses berlaku dalam beberapa peringkat:

  • mengeringkan buah-buahan dalam tempurung;
  • membahagikannya mengikut ukuran (menyusun);
  • pembersihan cengkerang;
  • mengeringkan produk siap.

Kacang-kacangan masuk ke pengeluaran, dari mana ia dihantar ke titik penyortiran. Di sana mereka dicurahkan ke dalam bunker berbentuk kerucut. Melalui lubang, buah memasuki lif, yang terdiri daripada beberapa tahap, yang memindahkannya ke saringan penentukuran. Dari sana, kacang jatuh di tali sawat, di mana, bergantung pada ukurannya, jatuh ke batang penghancur bunker, berputar bergantian ke arah yang bertentangan dan membelah kacang hazel.

Dalam pengeluaran, empat kaedah pembersihan digunakan:

  • kaedah vakum;
  • rendam dan goreng;
  • pembersihan mekanikal;
  • membersihkan dengan alat penghancur ukuran.

Kaedah vakum:

  1. Buah dimasukkan ke dalam bekas.
  2. Peralatan ditutup secara hermetik dan udara dipam masuk untuk mewujudkan tekanan di dalamnya.
  3. Kejatuhan tekanan berlaku, cengkerang retak.
  4. Udara dilepaskan, biji dikeluarkan dan dihantar ke titik penyortiran.

Untuk mengusahakan peralatan seperti itu, anda perlu menjalani latihan khas.Letupan boleh berlaku sekiranya peranti tidak berfungsi dengan baik.

Rendam dan goreng:

  1. Buah-buahan direndam di dalam air menggunakan bekas besar.
  2. Kemudian mereka diletakkan di dalam oven selama beberapa saat. Ini cukup, kerana suhu antara 600-900 darjah.
  3. Tekanan meningkat di dalam cangkang dan ia pecah.

Pemprosesan ini menghasilkan peratusan terbesar keseluruhan kernel.

Kaedah mekanikal:

  1. Buah dituangkan ke dalam hopper berbentuk kerucut.
  2. Mereka dimasukkan satu per satu ke dalam keropok tempurung. Nisbah mampatan boleh disesuaikan.
  3. Kernel yang dikupas jatuh ke dalam bekas khas.

Ini adalah proses yang sangat panjang. Pada masa ini, ia lebih jarang digunakan daripada yang lain. Ia memerlukan banyak pengalaman kerja. Di pintu keluar, kacang tetap dalam bentuk bahagian dan suku, jarang utuh.

Membersihkan dengan alat ukuran dan penghancur:

  1. Setelah ukuran, buah memasuki bunker yang menghancurkan, di mana cangkang retak.
  2. Kemudian biji jatuh pada ayakan khas.
  3. Dengan aliran udara yang besar, mereka melewati lubang yang sesuai dengan ukurannya.

Dengan cara ini, kacang tidak hanya dapat dikupas dari cangkang, tetapi juga disusun berdasarkan ukuran.

Setelah membersihkan hazelnut dari cangkang, mereka dihantar ke ruang pengering. Di sana produk dibiarkan selama 14-16 jam pada suhu 30-60 darjah. Selepas pengeringan, inti dihantar ke winnower dan sekali lagi ke mesin penentukuran. Pada winnower, mereka dikupas.

Keluar Hazelnut selepas pembersihan

Hasil kernel setelah pembersihan adalah 40–47%. Varieti terbaik adalah Badem, Krasny, Krymsky. Hazelnut berkualiti tinggi harus mempunyai kandungan kelembapan sekurang-kurangnya 10%. Adalah lebih menguntungkan untuk membelinya tanpa penapis, kerana kos pengeluarannya 2 kali lebih murah. Sekiranya anda membersihkannya sendiri, maka outputnya akan 100-200 gram lebih banyak daripada dengan pemprosesan kilang.

Penting! Terdapat risiko pengambilan kacang busuk dan manja.

Kesimpulannya

Anda boleh mengupas hazelnut dari cangkang dan sekam di rumah, dengan sedikit usaha. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan barang yang ada di setiap rumah. Kaedah terbaik untuk memecahkan cengkerang adalah kaedah menggoreng. Ia digunakan secara meluas di rumah dan dalam pengeluaran. Anda boleh mengupasnya dengan menggoreng, menuangkan air mendidih dan ketuhar gelombang mikro.

Pautan ke jawatan utama

Kesihatan

kecantikan

Makanan