Kvass buatan sendiri: faedah dan keburukan

Sukar untuk memandang tinggi kepentingan cecair untuk tubuh. Dan jika cecair ini kaya dengan komponen berguna, mampu meningkatkan perjalanan proses fisiologi, merangsang imuniti, nilainya meningkat beberapa kali. Walau bagaimanapun, faedah dan keburukan kvass dapat bertindih, bergantung pada ciri individu setiap organisma.

Apa minuman ini

Kvass sebenar adalah minuman sihat yang, walaupun mempunyai sejarah yang panjang, mesti memenuhi syarat tertentu. Menurut keperluan GOST, teknologi penyediaan minuman berdasarkan fermentasi wort, dan kehadiran alkohol dalam minuman dinormalisasi pada tahap 1,2%. Minuman yang dihasilkan hari ini dengan kekuatan melebihi penunjuk ini, menurut peraturan, boleh berubah pada nama klasik.

Sifat bermanfaat kvass terbentuk kerana proses semula jadi pembuatan malt, dan seterusnya wort.

Malt diperoleh dengan membasahi dan mencambah bijirin, khususnya barli. Rai, gandum, triticale, biji-bijian jagung juga digunakan. Enzim yang dihasilkan semasa percambahan bijirin adalah salah satu komponen pemakanan berharga dari minuman berasaskan malt.

Wort dihasilkan dari malt dan tepung - peserta langsung dalam penapaian.

Resipi klasik ini digunakan untuk menghasilkan minuman tradisional Slavia. Hari ini, ada teknologi untuk membuat kvass yang sihat dari keropok rai, di mana ramuan wangi, madu, bahan mentah dari bit, beberapa buah beri, dan buah-buahan dapat ditambahkan untuk bau. Ini membolehkan kvass digunakan untuk menyediakan hidangan sejuk pertama yang sihat.

Komposisi kimia dan kandungan kalori kvass

Tahap pembuatan kvass yang sihat melibatkan banyak reaksi kimia, di mana bahan berharga dari biologi diperoleh, yang diperlukan untuk kehidupan normal.

Sebagai tambahan kepada sifat organoleptik, graviti spesifik, komposisi kimia adalah penting:

• karbon dioksida bebas;
• jumlah asid;
• kehadiran asid meruap;
• kandungan alkohol;
• serat makanan;
• niasin (vitamin PP dan B3);
• jumlah abu, badan protein;
• gula (mono- dan di-karbohidrat);
• ekstrak.

Kandungan kalori minuman adalah 27 kcal.

Untuk apa kvass berguna?

Manfaat kvass buatan sendiri bukan sahaja penghilang dahaga yang sangat baik. Minuman tersebut mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, mengurangkan kebolehtelapan saluran darah, dan menstabilkan proses metabolik. Kehadiran asid amino dan enzim menentukan kesan antibakteria.

Vitamin B berguna. Mereka terlibat dalam menguatkan sistem saraf, membantu mengatasi kemurungan. Minuman ini berguna untuk peredaran otak dan normalisasi penglihatan.Disarankan untuk pesakit dengan perubahan atrofi pada saraf serebrum, misalnya, pada mata.

Unsur kimia berguna yang membentuk produk fermentasi cair (tembaga, besi, mangan dan fosfor) dapat menyembuhkan organ dan sistem, memberi semangat pada seseorang, meningkatkan mood, dan menenangkan sistem saraf.

Dengan membunuh mikrob patogen di saluran gastrointestinal, kvass meningkatkan pencernaan, mendorong peristalsis, dan menormalkan mikroflora bermanfaat.

Kehadiran vitamin C membolehkan minuman itu digunakan untuk pencegahan kekurangan vitamin, rawatan penyakit kudis, dan penguatan sistem imun. Kvass berguna mendorong pertumbuhan dan perkembangan badan.

Kvass disyorkan untuk pesakit dengan penyakit mata (katarak, glaukoma, peningkatan tekanan mata, neuritis optik).

Kelebihan kvass untuk wanita

Alam telah mempercayakan tubuh wanita dengan fungsi yang bertanggungjawab dan kompleks dalam melahirkan dan memperbanyak keturunan. Agar seorang wanita dapat melahirkan anak yang sihat, adalah berguna untuk minum kvass - sumber bahan berharga dan berguna secara biologi, peserta dalam proses metabolik.

Kehadiran kalsium akan menguatkan kuku, tulang dan gigi anda. Vitamin B merangsang aktiviti otak. Normalisasi metabolisme akan membolehkan anda mematuhi berat badan dan aktiviti tenaga yang diinginkan - untuk melawan keletihan yang meningkat, untuk selalu "dalam bentuk".

Kumpulan unsur surih yang termasuk dalam minuman mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem genitouriner, membantu menormalkan pembentukan hempedu, dan mencegah pembentukan batu ginjal dan pundi hempedu. Vitamin C menguatkan sistem imun, membantu seorang wanita untuk mengatasi penyakit.

Dengan mengambil kvass yang sihat dalam kuantiti yang berpatutan, seorang wanita mempunyai sikap positif, lebih baik menahan situasi tertekan.

Kelebihan kvass untuk lelaki

Untuk mengekalkan kesihatannya, tubuh lelaki juga memerlukan pembantu seperti kvass (dengan syarat ia semula jadi). Memperkaya otot dengan asid laktik, ia membekalkan tenaga yang diperlukan, meningkatkan kecekapan.

Terdapat juga maklumat mengenai pengukuhan "kekuatan lelaki". Ini disebabkan oleh vitamin B - perangsang pengeluaran testosteron.

Mengaktifkan sifat pelindung kvass yang bermanfaat bagi tubuh lelaki. Ini adalah pencegahan kejadian jangkitan virus pada musim wabak dan pengisian tenaga pada waktu keletihan.

Unsur-unsur kimia yang ada - selenium dan zink - membantu seorang lelaki melawan keguguran rambut, menyingkirkan "kolesterol jahat", dan mengawal emosinya semasa melakukan aktiviti yang kuat.

Kelebihan kvass untuk penurunan berat badan

Kvass berguna adalah pembantu yang boleh dipercayai untuk normalisasi berat badan. Di satu pihak, ia bukan makanan berkalori tinggi. Nilai tenaganya diukur dalam julat 27-30 kcal.

Sebaliknya, dengan menormalkan metabolisme dan secara aktif merangsang proses penyingkiran toksin dan toksin dari tubuh, ia melawan proses bertakung, mendorong pembaharuan tisu, dan penurunan berat badan.

Kesan diuretik yang lemah akan membantu membuang lebihan cecair, dan serat makanan yang sihat akan meningkatkan peristalsis. Meminum segelas cecair yang memberi nyawa, seseorang merasakan keinginan untuk melakukan tindakan aktif, yang pada gilirannya membawa kepada penggunaan tenaga yang terkumpul dalam bentuk simpanan lemak.

Bolehkah wanita hamil minum kvass

Wanita hamil, memakan makanan yang disediakan berdasarkan proses penapaian, boleh mendatangkan kebaikan dan bahaya kepada tubuh mereka.

Oleh itu, sekiranya terdapat penyakit selaput lendir saluran gastrousus, gastritis, bisul, pankreatitis dan keradangan lain boleh bertambah buruk. Peningkatan keasidan kandungan gastrik akan menyebabkan perkembangan pedih ulu hati, rasa kenyang di rongga perut.

Kita tidak boleh melupakan kemungkinan proses penapaian di perut dan usus.

Sekiranya di dalam tubuh wanita hamil terdapat kecenderungan pembentukan edema, penggunaan cecair berlebihan juga tidak ditunjukkan.

Adakah mungkin untuk memberikan kvass kepada anak-anak

Tidak ada kontraindikasi untuk kanak-kanak yang sihat untuk mengambil kvass sihat semula jadi, tetapi jangan lupa bahawa ia mengandungi sedikit alkohol. Pada usia berapa anda boleh memberikan kvass kepada anak? Sudah tentu, dari usia 5 tahun. Walau bagaimanapun, jika terdapat penyakit kronik, anda perlu berjumpa doktor.

Penggunaan kvass dalam perubatan tradisional

Berdasarkan sifat biokimia, banyak resipi ubat tradisional termasuk kvass dalam komposisi mereka:

1. Kompres dari minuman yang sedikit suam berguna untuk jerawat, buasir, penyakit pustular yang bersifat bakteria.
2. Adalah disyorkan untuk minum segelas minuman sihat setengah jam sebelum makan tiga kali sehari untuk patologi bronkopulmonari, penyakit sistem kencing.
3. 200 ml minuman sejuk semasa perut kosong berguna untuk masalah penglihatan, serta fenomena aterosklerotik pada saluran dan trombophlebitis.
4. Sekiranya anda bimbang tentang kesakitan di tulang belakang, berdasarkan kvass yang sihat, anda boleh menyediakan kompres berikut: campurkan dengan 100 g wain (lebih baik merah), dua sudu minyak sayuran dan cuka sari apel. Uleni dengan tepung hingga lembut dan sapukan ke tempat yang sakit.
5. Untuk rawatan masalah endokrin: semasa penyediaan kvass, tambahkan 2-3 buah berangan ke serbuk roti. Berkeras dan minum segelas minuman tiga kali sehari.

Penggunaan kvass dalam kosmetologi

Manfaat penggunaan kvass dalam menjaga penampilan mereka diperhatikan. Kelebihan untuk memperbaiki keadaan rambut, kuku dan kulit melalui penyembuhan dari dalam adalah pelbagai topeng, gosok, balsem, tonik yang disiapkan dengan penggunaannya.

Untuk kulit wajah

Kvass yang baru disiapkan hanya boleh disapu ke kulit apabila:

• bintik-bintik dan bintik usia yang dangkal;
• keperitan dermis, kelemahan keanjalan;
• banyak kedutan kecil.

Setelah melakukan proses menggosok, kulit menjadi lembut, segar, sihat Warna dan strukturnya diperbaiki.

Untuk menyediakan topeng berguna, anda juga boleh menggunakan madu, kuning telur atau putih telur (bergantung pada jenis kulit).

Untuk rambut

Dengan bantuan kvass, anda berjaya melawan:

• keguguran rambut;
• kelemumur;
• pelanggaran struktur rambut (contohnya, ketika mencelup).

Apabila digosokkan ke kulit kepala, folikel rambut diperkuat, kerengsaan dari kulit dihilangkan, kelemumur dan gatal hilang.

Topeng rambut boleh disediakan dari 50 ml kvass, 2 sudu besar mayonis dan beberapa tetes jus lemon. Sapukan topeng selama 20 minit, bungkusnya, kemudian bilas dengan air suam.

Adakah mungkin minum kvass semasa memandu

Ketika merancang untuk berada di belakang kemudi, lebih baik tidak minum minuman yang sihat, kerana alkohol 1.2% itu akan cukup untuk pemeriksa polis trafik untuk menangkap pemandu yang meminum alkohol.

Adakah kedai kvass berguna?

Faedah kvass yang dibeli dapat dilihat dalam dua cara. Sekiranya pengeluar mengikuti teknologi klasik penyediaannya, minuman seperti ini mempunyai khasiat dan aktiviti biologi yang bermanfaat.

Minuman, dijual dalam botol, dipasteurisasi untuk mengelakkan kerosakan awal. Tempoh pelaksanaannya adalah 17-21 hari, dan dengan pensterilan sejuk - dari 10 hingga 30 hari. Pasteurisasi dan pensterilan memastikan keselamatan mikrobiologi minuman, tetapi memusnahkan sejumlah komponen berguna.

Manfaat draf kvass boleh menjadi lebih besar, kerana minuman yang terdapat di dalam tangki tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Pelaksanaannya harus dilakukan dalam dua hari dan tidak lebih.

Cara menyimpan minuman siap ini mempunyai kekurangannya. Bakteria pembentuk lendir yang berkembang di permukaan dalaman tong, selang, paip, menjadikan kvass sangat likat, memberikan konsistensi atipikal yang padat. Anda tidak boleh meminumnya.

Di samping itu, rasa masam berlaku kerana kemunculan bakteria asid asetik. Anda boleh menghilangkan akibat kerosakan semula jadi dengan menggunakan pembasmi kuman khas.

Kelebihan roti kvass

Di antara pelbagai jenis produk yang berguna, anda boleh menemui buah dan beri, bit, minuman gandum, tetapi ia adalah roti asli.

Ini adalah salah satu pilihan yang paling berguna untuk minuman seperti itu - sumber enzim, vitamin dan unsur surih. Mengandungi serat makanan dan gula. Minuman ini kaya dengan protein dan karbon dioksida bebas.

Resepi kvass roti buatan sendiri

Mana-mana suri rumah mempunyai resipi untuk membuat kvass buatan sendiri yang lazat dan sihat. Ini boleh menjadi pilihan ragi, tanpa ragi, buah, rai, sayur-sayuran, yang disediakan bergantung pada pilihan peribadi.

Resipi klasik untuk kvass tanpa ragi

Algoritma memasak:

1. Potong roti menjadi kepingan (tidak lebih tebal dari 2-4 cm).
2. Keringkan di dalam ketuhar.
3. Lipat keropok ke dalam bekas dan tuangkan air mendidih ke atas.
4. Masukkan 50 g gula.
5. Masukkan kismis ke dalam wort yang dimasak dan disejukkan hingga suhu bilik dan biarkan hingga 24 jam.
6. Selepas menapis, anda boleh menggunakan kvass.

Ragi Kvass

Cara membuat minuman sihat:

1. Panaskan setengah gelas gula di atas api yang tinggi sehingga karamel sepenuhnya.
2. Tuangkan ke dalam air siap dan kacau.
3. Larutkan 25 g yis segar di dalam air, masukkan gula dan biarkan kembang, kemudian masukkan tepung. Ini adalah doh yang harus disimpan di tempat yang hangat selama satu jam.
4. Doh harus digabungkan dengan roti yang dihiris atau serbuk roti, diletakkan terlebih dahulu dalam balang air tiga liter, dan biarkan selama 10 jam.
5. Perah sedimen tebal dan toskan ke dalam bekas simpanan.

Kvass dari roti rai

Anda boleh menyediakan minuman sihat di rumah dan tanpa adunan. Untuk melakukan ini, anda boleh membeli campuran kering kvass siap pakai dan ikuti langkah berikut:

1. Potong sepotong roti rai ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam balang 3 liter (isi tidak lebih dari sepertiga).
2. Tuangkan sebungkus campuran kering dan 2-3 sudu gula, tambah air.
3. Tutup dengan kain tipis dan biarkan diminum selama 24-48 jam.
4. Apabila minuman sihat sudah siap, tambahkan sedikit kismis untuk menambah rasa soda yang sedap.

Kvass dari rusks

Resipi sebelumnya untuk kvass yang sihat boleh digunakan untuk membuat minuman dari keropok - potongan roti rai yang telah dikeringkan.

Kvass berguna dari keropok disediakan dengan penambahan adunan. Untuk ini:

1. Tuangkan keropok ke dalam balang 0.5 liter, tambahkan 1 sudu gula dan tuangkan air mendidih. Apabila isinya telah sejuk, masukkan ragi kering dan kacau hingga sebati. Biarkan ragi sendiri selama 3 hari.
2. Tuangkan tepung masam ke dalam balang tiga liter, isi sepertiga dengan serbuk roti yang disediakan terlebih dahulu dari roti rai. Masukkan gula secukup rasa, biarkan minuman sihat selama sehari.

Kontraindikasi dan bahaya kvass

Untuk semua faedah minuman, terdapat akibat negatif dari penggunaannya. Mereka tidak boleh terbawa oleh orang yang mempunyai keasidan jus gastrik yang tinggi. Produk fermentasi mencetuskan mekanisme tambahan pengeluarannya, akibatnya kesan "pembakaran" diberikan pada membran mukus. Akibatnya, gastritis mungkin bertambah buruk, dan prasyarat untuk penyakit ulser peptik mungkin dibuat.

Akan lebih berbahaya daripada kvass yang baik kepada pesakit dengan urolithiasis, dan juga mereka yang menderita sirosis hati.

Terutama terdapat banyak bahaya dari penggunaan minuman yang tidak wajar, untuk memberi rasa dan bau yang digunakan sebagai perisa, bahan tambahan dan pengawet tiruan.Minuman ini adalah penyebab alahan, penyakit usus, keracunan dan mabuk.

Dalam jumlah terhad, kvass disyorkan semasa mengandung dan anak kecil.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan kvass hampir bersamaan. Menghidap penyakit organ-organ dalaman, lebih baik berjumpa doktor mengenai kebaikan minum minuman tersebut. Bagi mereka yang diminum minuman sihat seperti itu, ia adalah sumber kesihatan yang nyata, tenaga yang kuat, dan positif.