Kelebihan bass laut untuk tubuh manusia

Seabass adalah ikan laut dalam dengan pelbagai jenis. Daging ikan laut ini dianggap salah satu yang paling sedap. Beberapa waktu yang lalu, faedah dan bahaya dari dasar laut menimbulkan persoalan, tetapi sekarang banyak daripadanya telah berjaya diselesaikan.

Seperti apa bass laut dan di mana ia dijumpai?

Secara luaran, bass laut mirip dengan bas sungai biasa, itulah sebabnya ia mendapat namanya, walaupun ikan ini sangat berbeza dan tergolong dalam pesanan yang berbeza. Ukuran orang dewasa boleh mencapai hingga satu meter, dan beratnya hingga 20 kg, walaupun ikan kecil, panjang 20-50 cm, berat dari 0,5 hingga 3 kg adalah kepentingan komersial.

Di belakang hinggap ada sirip dengan sekitar selusin sinar tajam yang mengandungi kelenjar beracun. Bergantung pada spesiesnya, ikan ini berwarna kelabu, merah atau merah jambu. Matanya besar, yang sesuai dengan cara hidup - mereka hidup terutama pada kedalaman hingga satu kilometer, di mana cahaya semula jadi hampir tidak ada.

Ikan itu dijumpai di Lautan Pasifik Utara, tetapi beberapa spesies hidup di Atlantik Selatan.

Komposisi bass laut

Ikan itu mengandungi vitamin berikut:

• vitamin A - 40 mcg;
• vitamin B1 dan B2 - masing-masing 0.11 mg;
• vitamin B5 - 0.36 mg;
• vitamin B6 - 0.13 mg;
• vitamin B12 - 2.4 mcg;
• vitamin D - 2.3 mcg;
• vitamin PP - 4.8 mg.

Jumlah vitamin diberikan setiap 100 g produk.

Komposisi mineral adalah seperti berikut:

• kalium - 300 mg;
• kalsium - 120 mg;
• magnesium - 60 mg;
• fosforus - 220 mg;
• iodin - 60 mcg;
• kobalt - 30 mcg;
• kromium - 55 mcg.

100 g produk mengandungi kromium dos harian dan tiga kobalt dos harian. Tetapi kandungan yodium dan fosfor jauh dari norma harian (masing-masing 40% dan 28%). Daging ikan juga mengandungi taurin, asam amino yang bertanggung jawab untuk beberapa proses dalam tubuh sekaligus, ini termasuk pengaturan metabolisme, sintesis protein dan pemeliharaan keadaan normal saluran darah.

Kandungan kalori bass laut

Nilai pemakanan ikan:

• protein - 18.2%;
• lemak - 3.3%.

Kandungan kalori bass laut setiap 100 gram bergantung pada kaedah penyediaannya. Ia dibentangkan dalam jadual.

Mengapa bass laut berguna

Kelebihan bass laut merah adalah pelbagai aspek. Terima kasih kepada lemak tak jenuh, sifat bermanfaat dari perwujudan ditunjukkan dalam pengaturan metabolisme dan normalisasi kadar kolesterol darah. Ini adalah pencegahan sistem kardiovaskular dan saraf yang sangat baik.

Kerana kepekatan vitamin B12 yang relatif tinggi (jumlahnya dalam 120 g produk sesuai dengan norma harian), mekanisme pembelahan sel berfungsi normal dalam tubuh, kerana vitamin ini bertanggung jawab untuk sintesis DNA.

Kompleks vitamin-mineral yang merupakan sebahagian daripada ikan akan berguna bagi orang-orang dengan penyakit jantung dan sistem peredaran darah, dan juga untuk orang-orang dengan gangguan metabolik. Ikan dianjurkan untuk makanan untuk pesakit hipertensi, penderita diabetes, dan juga orang yang menderita aterosklerosis.

Makan makanan yang mengandungi bass laut mempunyai kesan pencegahan penyakit pankreas. Ia juga bermanfaat untuk kulit, membran mukus dan kesihatan pencernaan.

Ikan juga mengandungi antioksidan yang mengikat produk pemecahan lemak dan mencegah timbulnya barah.

Bass laut untuk hamil dan menyusu

Semasa mengandung, sangat digalakkan memakan bass laut. Apabila wanita hamil memakan daging ikan bass, fungsi sistem endokrin bertambah baik, terdapat peningkatan yang ketara dalam keadaan kulit, dan sejumlah besar fosforus dan kalsium memungkinkan untuk menjaga kesihatan sendi dan gigi.

Hinggap juga berguna untuk janin - berkat kehadiran lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan vitamin D, sistem rangka anak biasanya terbentuk. Dan yodium yang terkandung dalam kepekatan yang agak tinggi memungkinkan bukan sahaja untuk menjaga fungsi kelenjar tiroid ibu, tetapi juga membuat prasyarat untuk pembentukan imuniti normal pada anak.

Bass laut yang menyusu juga akan bermanfaat kerana ia terus membekalkan bayi dengan semua nutrien ikan ini.

Adakah mungkin untuk memberikan bass laut kepada anak-anak

Bass laut untuk kanak-kanak, seperti ikan lain, disarankan diberikan sejak usia tiga tahun. Dia tidak mempunyai kontraindikasi khas, kecuali alahan.

Bass laut semasa berdiet

Sebagai ikan dari kumpulan lemak sederhana, ikan bass disarankan dalam diet untuk menurunkan berat badan. Kandungan proteinnya yang tinggi dan kandungan lemak yang rendah, digabungkan dengan rasanya yang sangat baik, menjadikannya komponen yang sangat diperlukan dalam jadual diet. Juga, jangan lupa bahawa kira-kira sepertiga lemak adalah asid tak jenuh ganda, yang menjadikannya agak berguna untuk menurunkan berat badan dan membersihkan badan.

Untuk menurunkan berat badan, bass laut digunakan direbus, kerana dengan kaedah ini pemprosesan kandungan kalori akan minimum. Adalah disyorkan untuk menggabungkannya dengan produk berikut:

• lobak merah;
• bit;
• lada;
• hijau.

Gabungan dengan nighthade (kentang, tomato) atau salib (lobak, kubis) tidak akan memberikan hasil yang diinginkan ketika menurunkan berat badan.

Juga tidak digalakkan menggunakan garam dalam hidangan makanan dengan ikan ini. Pertama, dagingnya mengandungi ion natrium yang mencukupi, dan kedua, penambahan garam meningkatkan kandungan kalori ikan. Untuk meningkatkan rasa, disyorkan untuk menggunakan sebilangan kecil jus lemon dan bukannya garam.

Cara memasak bass laut dengan sedap

Bass laut yang paling sedap dipanggang atau dibakar. Lebih-lebih lagi, ia boleh digabungkan dengan pelbagai sayur-sayuran dan rempah. Gabungan ikan dengan keju, krim masam atau minyak zaitun dibenarkan.

Hampir tidak ada kombinasi ikan ini yang tidak sesuai dengan komponen lain. Bass laut boleh dimasak dengan pelbagai jenis bahan.

Cara membersihkan bass laut

Membersihkan bass laut bukanlah masalah besar jika anda mengikuti algoritma yang betul. Biasanya, pembeli sudah berurusan dengan bangkai yang tidak bersih, jadi algoritma untuk membersihkannya cukup mudah dan terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Sirip mesti dikeluarkan. Langkah ini dilakukan dengan gunting ikan. Pertama, sirip punggung dikeluarkan, yang mewakili bahaya maksimum, kemudian ventral, dubur dan ekor.
2. Ikan harus disiram dengan air mendidih atau dipegang selama 2-3 saat di bawah aliran air panas dengan suhu + 65 ... + 70 ° С.
3. Dengan menggunakan pisau, lepaskan timbangan dari ekor ke kepala. Ia cetek dan agak mudah dikeluarkan.
4. Bersihkan rongga perut dari kemungkinan sisa-sisa visera.
5. Bilas bangkai dengan air sejuk.

Bahaya bass laut dan kontraindikasi

Sifat berbahaya dari bass laut hampir tidak ada. Ikan ini mempunyai tahap kepekatan alergen paling rendah, dan kes intoleransi individu sangat jarang berlaku. Walau bagaimanapun, orang yang alah kepada makanan laut dinasihatkan untuk tidak memakannya.

Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh melupakan larangan umum produk ikan laut untuk pesakit yang menderita penyakit berikut:

• lebihan kalsium;
• gout;
• batu di buah pinggang.

Perlu diperhatikan secara berasingan bahaya yang ditimbulkan oleh tulang duri ikan ini. Faktanya ialah semasa membersihkan, kadang-kadang tidak semua sinar dari sirip punggung dikeluarkan, jadi anda harus berhati-hati ketika memprosesnya.

Racun perch bukan sahaja lumpuh, tetapi juga alergen yang kuat. Penjagaan harus diambil semasa menghilangkan duri.

Cara memilih dan menyimpan bass laut

Pemilihan ikan semasa pembelian mengikut skema standard untuk ikan laut. Sekiranya anda membeli produk sejuk, anda perlu memastikan produknya segar. Mata ikan tidak boleh keruh. Insang berwarna merah, daging di sekitarnya padat dan tanpa bintik bengkak. Juga, tidak ada tanda yang boleh tinggal di badan ikan setelah menekan.

Ketika memilih bangkai beku, maka anda harus memperhatikan membran antara duri. Sekiranya tidak ada atau kerapuhan yang berlebihan, tidak layak membeli bangkai itu, kerana telah berulang kali dibekukan.

Penyimpanan beku dibenarkan sehingga sebulan, ikan yang dicairkan harus dimasak dalam 3-4 jam.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya bass laut lebih bergantung pada habitat dan kaedah penyimpanan dan pengangkutannya daripada komposisinya. Ini adalah ikan yang indah yang hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Minyak ikan dan taurin akan berguna untuk mana-mana organisma, tidak kira usia dan keadaannya.

Ulasan ikan