Mengapa penapisan biru berguna?

Penggunaan ikan cod baru-baru ini semakin popular kerana sifat pemakanannya. Memandangkan bahawa baru-baru ini ikan kod telah menjadi produk langka, pengganti telah dijumpai, daging yang mempunyai khasiat yang serupa - ikan kapur biru. Manfaat dan kemudaratan kapur biru terkandung dalam komposisi ikan dan fisiologinya.

Seperti apa warna putih kapur dan di mana dijumpai

Whiting biru adalah ikan bersaiz sederhana (30-50 cm) dengan berat tidak lebih dari satu kilogram. Badannya sempit dan memanjang. Dia tinggal di zon iklim sederhana di lautan Pasifik dan Atlantik. Ciri khasnya ialah sirip pelvis yang panjang.

Komposisi kimia kapur biru

Ikan itu mengandungi vitamin berikut:

• vitamin PP - 5.6 mg;
• vitamin A - 40 mcg;
• vitamin B1 - 40 mcg;
• vitamin B2 - 100 mcg.

Jumlah vitamin ditunjukkan per 100 g berat.

Whiting biru juga mengandungi niasin (hingga 2 mg) dan asid askorbik (1.4 mg).

Untuk setiap 100 g produk, terdapat jumlah unsur surih berikut:

• kalium - 335 mg;
• kalsium - 40 mg;
• fosforus - 210 mg;
• magnesium - 40 mg;
• iodin - 135 mcg.

Nisbah unsur surih adalah khas untuk ikan kod, tetapi komposisi vitaminnya agak rendah.

Kandungan kalori kapur biru

Ikan mempunyai nisbah ciri-ciri komponen makanan utama dari semua ikan cod:

• protein - 18%;
• lemak - 0.9%.

Air merangkumi 79% produk.

Kandungan kalori bergantung pada kaedah memasak. Kandungan kalori kapur biru per 100 gram adalah:

Sifat berguna ikan kapur biru

Manfaat pemutihan biru untuk badan didasarkan pada gabungan kesan pelbagai komponen yang membentuk komposisinya. Ini terutamanya disebabkan oleh lemak omega-3 tak jenuh.

Bahan-bahan ini, bersama dengan vitamin, mempunyai sifat untuk memastikan normalisasi metabolisme lemak dan kolesterol. Selain itu, mereka merapikan kulit dan rambut di badan.

Vitamin A meningkatkan fungsi visual dan, bersama dengan vitamin C, membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selsema. Kalium baik untuk jantung, dan kalsium dengan vitamin D baik untuk sistem rangka.

Minyak ikan (Omega-3) dalam kombinasi dengan fosforus mempunyai kesan yang baik terhadap prestasi sistem saraf.

Di samping itu, khasiat daging ikan yang bermanfaat meningkatkan pencernaan dan membantu menjaga kesihatan badan.

Adakah kapur biru baik untuk wanita hamil dan menyusu

Manfaat kesihatan kapur biru untuk wanita hamil dan menyusui telah disahkan oleh percubaan klinikal. Seperti semua ikan kod, disyorkan untuk digunakan oleh wanita semasa kehamilan. Komponen bermanfaat utama adalah lemak tak jenuh ganda dan yodium. Semua ikan kod, dan kapur biru khususnya, adalah kaedah termudah dan paling berpatutan untuk memperkaya tubuh ibu dan anak dengan unsur-unsur ini.Kandungan kalori rendah dan ketiadaan kontraindikasi hampir lengkap menjadikannya paling optimum untuk fungsi ini.

Perkara yang sama boleh dikatakan untuk wanita yang menyusu. Menambah kapur biru dalam makanan mereka akan membantu menjaga sistem kekebalan tubuh anak (terima kasih kepada yodium), serta dalam pembentukan kerangka (lemak kalsium dan tak jenuh ganda).

Adakah mungkin untuk memberikan kapur biru kepada anak

Whiting disyorkan untuk pemakanan anak-anak, kerana zat-zat yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan tubuh anak. Khususnya, kalium menguatkan otot jantung, fosforus baik untuk otak, dan yodium adalah elemen penting untuk kelenjar tiroid. Ia disyorkan untuk digunakan oleh kanak-kanak dari usia tiga tahun.

Sekiranya tubuh anak sangat memerlukan unsur-unsur, yang sumbernya adalah ikan kod, dan ada keinginan untuk memasukkan produk ke dalam diet sebelum usia ini, maka ini harus dilakukan setelah berunding dengan pakar pediatrik atau doktor.

Selain itu, ia memiliki banyak biji kecil dan perawatan harus diambil ketika memakannya. Sebaiknya awasi pengambilan makanan anak anda.

Dan, tentu saja, jangan lupakan reaksi alahan terhadap makanan laut. Sekiranya terdapat manifestasi mereka, pengambilan ikan oleh anak-anak harus dihentikan, melanjutkannya di kemudian hari.

Khasiat ikan kapur biru untuk orang tua

Pertama sekali, sifat bermanfaat dari kapur biru akan menolong orang tua dalam menyelesaikan masalah dengan alat motor pada umumnya, dan khususnya, pada sendi. Lemak tak jenuh ganda yang terdapat dalam daging membantu menghilangkan air dari sendi dan melegakan kesakitan pada artritis reumatoid.

Tidak kurang pentingnya adalah pemeliharaan fungsi normal otak orang tua, yang juga disediakan oleh interaksi lemak omega-3 dan fosfor yang kompleks.

Dan, tentu saja, sifat bermanfaat ikan terletak pada menjaga fungsi jantung, yang dilakukan oleh kalium yang terkandung dalam daging.

Whiting biru untuk penurunan berat badan

Whiting biru rebus atau kukus disyorkan untuk digunakan dalam diet sebagai produk protein rendah lemak.

Di samping itu, asid tak jenuh ganda membantu melarutkan plak aterosklerotik di dalam badan dan mengurangkan kadar kolesterol darah.

Selain kandungan kalori rendah dan kandungan protein tinggi, 100 g produk dapat memenuhi keperluan tubuh untuk mineral berikut:

• fosforus - sebanyak 35%;
• iodin - 90%;
• krom - sepenuhnya;
• kobalt - sepenuhnya.

Ini harus diambil kira semasa membentuk menu diet untuk menurunkan berat badan.

Adakah benar bahawa kapur biru menyebabkan barah?

Tidak ada bukti klinikal bahawa penggunaan whiting biru menyebabkan barah atau memprovokasi penampilan mereka. Komposisi kimia, serta nisbah perkadaran komponen di dalamnya, adalah ciri ikan kod, dan kapur biru tidak mengandungi bahan patogen khas.

Cara memasak whiting biru dengan sedap

Whiting biru termasuk dalam banyak resipi untuk menyediakan hidangan ikan. Pakar masakan memperhatikan gabungan dagingnya yang sangat baik dengan hampir semua produk:

• sayur-sayuran;
• hijau;
• buah zaitun;
• buah-buahan sitrus;
• keju;
• makanan laut lain.

Tetapi praktikalnya tidak digabungkan dengan produk tenusu, buah-buahan dan kekacang.

Whiting biru serba boleh dan sangat senang disediakan. Pada dasarnya (kecuali makanan diet) ikan dibakar atau digoreng. Dagingnya cukup padat, tetapi mengandung banyak tulang, yang merosakkan popularitinya. Walaupun rasa dagingnya sangat enak: gabungan rasa pollock dan cod.

Memudaratkan kapur dan kontraindikasi biru

Bahaya terhadap pemutihan biru mungkin disebabkan oleh pelanggaran kontraindikasi penggunaannya. Ini termasuk reaksi alahan atau intoleransi individu terhadap produk. Walau bagaimanapun, kedua-dua kes ini sangat jarang berlaku, kerana kandungan terakhir dalam kandungan alergen di antara ikan cod - kepekatan bahan yang menyebabkan alahan adalah minimum.

Secara berasingan, kita harus membincangkan bahaya memakan ikan ini, dari sudut parasitologi. Di antara ikan kod dan ikan laut secara umum, dalam kapur biru, kes pengesanan parasit (terutamanya helminths) paling kerap direkodkan. Ini kemungkinan besar disebabkan oleh saiz ikan yang kecil dan kesukaran memilih spesimen berkualiti tinggi untuk dijual. Walau apa pun, anda harus berhati-hati semasa menyediakan ikan semasa memasak. Bangkai yang mengandungi parasit harus dibuang segera.

Cara memilih dan menyimpan kapur putih

Pilihan ikan harus dibuat mengikut kriteria yang sangat sederhana: tidak boleh ada penyok atau tempat besar di atas bangkai. Mata ikan harus jelas, sirip dan ekor tidak boleh dikeringkan. Ketiadaan bau yang tidak menyenangkan juga penting.

Ikan boleh disimpan beku hingga dua bulan, sementara dicairkan dibiarkan menyimpan ikan tidak lebih dari 12 jam.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan kapur biru bergantung pada komposisi ikan dan gaya hidupnya. Kecuali untuk kes intoleransi individu, ikan hampir tidak mempunyai kontraindikasi untuk dimakan. Daging pemakanan yang sihat, kaya dengan fosforus dan kalsium, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak dan pemeliharaan sistem rangka.

Ulasan ikan