Mengapa yogurt berguna?

Sejarah tidak menyimpan fakta mengenai di mana dan kapan mereka mula-mula belajar memerah susu. Tetapi faedah dan bahaya yogurt dikaji secara terperinci 100 tahun yang lalu oleh Profesor Mechnikov. Itulah sebabnya, sehingga kini, yogurt dianggap sebagai produk utama Rusia. Sejauh mana kesannya terhadap tubuh, apa kandungannya dan bagaimana menyediakannya di rumah?

Komposisi kimia dan kandungan kalori yogurt

Pertama sekali, yogurt adalah protein haiwan yang mudah dicerna, terdiri daripada kompleks asid amino yang berharga. Ini adalah valine, arginine, methionine, lysine dan lain-lain. Produk susu yang ditapai mengandungi:

• asid organik;
• asid lemak tepu dan tak jenuh;
• Sahara;
• vitamin E, A, H, kumpulan B, kolin, asid folik;
• mineral: kalsium, fluorin, zink, magnesium, zat besi, yodium, selenium, tembaga dan lain-lain;
• kanji;
• serat makanan.

Minuman boleh mengandungi kandungan lemak yang berbeza, kandungan kalori per 100 g bergantung padanya. Rata-rata, adalah 50-60 kkal.

Khasiat yogurt yang berguna

Seperti produk susu yang diperam, yogurt berguna untuk penyakit sistem pencernaan, khususnya untuk usus. Perbezaan utamanya dari krim masam adalah kandungan lemak dan kalori yang lebih rendah, dan dari kefir ia mempunyai rasa yang lebih neutral, yang penting ketika keasidan perut terganggu.

Penggunaan minuman secara berkala memberi kesan positif terhadap keadaan keseluruhan saluran pencernaan:

• bilangan bakteria bermanfaat mikroflora usus meningkat dengan cepat;
• membersihkan dinding usus dari toksin;
• merangsang peristalsis;
• menggalakkan pencernaan makanan secara aktif;
• memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku;
• menggalakkan penurunan berat badan;
• menguatkan sistem imun.

Kerana kandungan asid lemak dan organik, serta sekumpulan vitamin dan mineral, produk ini berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, dan juga untuk pemulihan kesihatan setelah strok atau serangan jantung.

Manfaat susu curd buatan sendiri meningkat dengan ketara, kerana hanya bahan semula jadi yang digunakan dalam penyediaannya - susu rebus dan krim masam sebagai masam.

Kelebihan susu curdled untuk menurunkan berat badan

Produk susu fermentasi ini dihargai dalam pemakanan diet kerana mudah dicerna dan cepat, kandungan kalori rendah dan sifat pembersih. Susu masam diminum pada waktu malam untuk meningkatkan fungsi usus dan kelaparan yang membosankan, pada waktu pagi ia diminum untuk merangsang pencernaan.

Terdapat hari puasa khas untuk minuman sihat, yang lebih mudah dibawa daripada memunggah sayur-sayuran atau buah-buahan. Dengan makan diet, segelas yogurt dapat menggantikan makanan ringan petang atau sarapan kedua. Untuk mempercepat proses metabolik dalam badan, kayu manis ditambahkan pada produk.

Mengapa yogurt berguna untuk malam

Minum segelas susu masam pada waktu malam adalah cara yang baik untuk memulihkan mikroflora dan menguatkan imuniti. Untuk melakukan ini, pilih produk dengan rasa neutral tanpa asam yang ketara. Bahan tambahan juga tidak perlu ditambah.Dalam kes ini, produk segar yang bersih berguna, yang menyelimuti dinding perut dan usus, mendorong pertumbuhan bakteria berharga, menjenuhkan tubuh dengan mineral dan vitamin.

Adalah baik untuk minum minuman 1.5-2 jam sebelum tidur untuk semua orang yang ingin menurunkan berat badan dan memperbaiki keadaan saluran darah, kulit dan rambut. Ciri pembersih produk memberi kesan positif terhadap semua masalah ini.

Bolehkah yogurt digunakan untuk wanita hamil dan menyusui

Agak perlu daripada yang mungkin. Pakar sakit puan mengesyorkan agar wanita yang berada di posisi minum 2 gelas minuman ini sehari. Sebagai tambahan untuk mengatasi kekurangan vitamin dan mineral, susu curdle menyelesaikan masalah sembelit, yang sering dihidapi oleh wanita hamil.

Susu curdled susu berguna walaupun bagi mereka yang alah kepada laktosa - gula susu. Dalam ini, produk susu fermentasi ini melebihi kelebihan krim masam, kefir dan yogurt. Dan wanita dalam kedudukan asid laktik dan protein haiwan dalam bentuk yang mudah dicerna sangat diperlukan. Oleh itu, produk tersebut menjadi keselamatan bagi intoleransi laktosa.

Semasa menyusui, minum minuman akan membantu menormalkan saluran pencernaan bayi, kerana beberapa bakteria bermanfaat dengan susu ibu akan memasuki tubuh bayi. Perkara utama ialah minum yogurt 30-40 minit sebelum memberi makan.

Susu masam untuk kanak-kanak

Kanak-kanak sering mengalami dysbiosis, kekurangan kalsium dalam badan, imuniti yang lemah dan keletihan yang tinggi. Selain itu, ramai yang alah pada susu lembu. Dalam semua kes ini, susu curdled adalah penyelesaian untuk masalah tersebut.

Sekiranya produk tulen dapat diterima dengan baik, maka buah atau sirap semula jadi boleh ditambah. Lebih baik menawarkan produk itu kepada anak di antara waktu makan; minuman itu tidak boleh diberikan semasa perut kosong, agar tidak menimbulkan perubahan pada tahap keasidan.

Cara menggunakan yogurt untuk tujuan perubatan

Manfaat dan keburukan yogurt untuk tubuh manusia bergantung pada kebenaran penggunaan, kesegaran dan kualitinya. Produk ini dikenali oleh perubatan tradisional dan rasmi. Minum produk susu yang ditapai disyorkan apabila:

• gastritis;
• enteritis;
• dysbiosis;
• selsema;
• stomatitis;
• kolitis;
• sembelit.

Untuk tujuan perubatan, mereka meminum produk tersebut tanpa bahan tambahan hingga 3-4 gelas sehari. Pada waktu pagi dengan perut kosong, pada waktu petang sebelum tidur dan di antara waktu makan.

Sekiranya tekak anda sakit, kompres hangat dibuat dari produk, digabungkan dengan madu. Kompres serupa dilakukan untuk penyakit sendi lutut. Mereka melegakan keradangan, kesakitan dan memulihkan mobiliti. Dalam bentuk ini, yogurt sangat berguna untuk orang tua.

Dengan dysbiosis

Keadaan usus ini disertai dengan rasa sakit, gangguan najis, kelemahan dan kesihatan yang buruk. Dysbiosis yang berpanjangan mengurangkan pertahanan badan dengan ketara. Untuk mengembalikan keseimbangan bakteria bermanfaat, disyorkan untuk minum segelas yogurt buatan sendiri pada waktu pagi dan petang.

Sekiranya analisis untuk dysbiosis menunjukkan pertumbuhan flora patogen yang besar, bawang putih cincang ditambahkan ke dalam minuman. Tandem ini menyelesaikan dua masalah sekaligus: memusnahkan mikroba berbahaya dan mendorong pertumbuhan bakteria bermanfaat. Rata-rata, rawatan dengan cara ini berlangsung dari 2 minggu hingga sebulan. Manfaat yogurt untuk usus dilengkapi dengan kesan positif pada keseluruhan sistem pencernaan. Kembung hilang, najis menjadi biasa, kekejangan dan rasa sakit hilang.

Untuk membersihkan badan

Untuk menyingkirkan badan dari racun dan toksin, meningkatkan metabolisme dan membebaskan saluran darah dari kolesterol jahat, pada waktu pagi dengan perut kosong mereka minum 1 gelas yogurt. Kursus pembersihan adalah 10-12 hari. Selama periode ini, disarankan untuk beralih ke diet ringan dengan penggunaan daging dan makanan berlemak yang terbatas. Anda perlu minum lebih banyak air bersih, makan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan.

Adakah mungkin minum yogurt dengan pankreatitis

Dengan pankreatitis kronik, anda boleh minum yogurt hanya pada tahap remisi yang stabil dan hanya di antara waktu makan. Semasa perut kosong, produk sedemikian dikontraindikasikan. Dengan bertambahnya penyakit, minuman itu berbahaya kerana mengandungi banyak asid laktik, yang memberi kesan negatif terhadap kerja pankreas, meningkatkan proses keradangan di dalamnya. Hanya susu masam segar yang dibuat daripada susu bakar sederhana atau dipasteurisasi yang sesuai untuk dimakan. Anda boleh menambah puri buah dan beri ke dalam minuman.

Penggunaan yogurt dalam kosmetologi

Minuman susu fermentasi ini dapat digunakan untuk membuat topeng untuk rambut dan kulit, sebagai alat untuk mencuci dan membilas. Untuk tujuan kosmetik, yogurt buatan sendiri yang dibeli di kedai dan segar dengan penambahan bahan aktif lain digunakan. Tidak ada kontraindikasi untuk produk tersebut, kecuali alahan.

Untuk kulit wajah

Penggunaan susu curdled untuk wajah terletak pada kemampuannya untuk meringankan bintik-bintik usia, menormalkan kelenjar sebum, matte dan melegakan ruam. Ia digunakan oleh wanita dengan kulit berminyak dan kombinasi. Anda boleh mencuci muka dengan minuman pada waktu petang dan pagi, menggunakannya sebagai penghilang solekan atau menyediakan topeng yang sihat. Berikut adalah resipi untuk salah satu daripadanya:

• ambil 2 sudu besar. l. susu curdled dan keju kotej, uli hingga rata;
• masukkan kuning telur yang disebat;
• tambah 2-3 titisan minyak pati lemon atau chamomile;
• sapukan campuran selama 25 minit, bilas dengan air suam.

Topeng berkhasiat ini dilakukan 2 kali seminggu. Untuk menyegarkan kulit, susu curd dicampurkan dalam bahagian yang sama dengan mana-mana buah atau sayur-sayuran, seperti epal, pic atau timun.

Untuk rambut

Manfaat susu curdled untuk rambut adalah unik kerana ia sesuai untuk semua jenis rambut. Sama ada kering, berminyak, kelemumur. Sekiranya anda melincirkan hujung kering dengan yogurt bersih, ia akan berhenti membelah dan kelihatan sihat. Sekiranya anda menggunakan produk pada petua, pengeluaran sebum akan normal, gatal, mengelupas dan kelemumur akan hilang. Secara amnya, yogurt menyuburkan keriting, menambah kilauan, menguatkan mentol, membersihkan dan memulihkan struktur.

Topeng untuk rambut berminyak:

• panaskan segelas produk hingga suhu bilik;
• tambah 1 sudu teh garam dan beberapa tetes minyak pati;
• sapukan pada rambut dan penebat dengan selofan, bilas selepas setengah jam.

Untuk mempercepat pertumbuhan rambut, susu curd dicampur dengan kuning telur dan sebilangan kecil mustard serbuk. Dan jika syampu habis di rumah, yogurt hangat digunakan sebagai gantinya.

Bahaya yogurt dan kontraindikasi

Susu masam tidak berguna untuk semua orang. Sekiranya seseorang mempunyai ulser perut atau gastritis dengan keasidan yang tinggi, produk ini dikontraindikasikan untuknya. Sangat tidak diingini untuk batu karang dan penyakit hati. Jika tidak, hanya produk berkualiti rendah yang boleh mendatangkan bahaya.

Cara membuat yogurt buatan sendiri

Untuk menyediakan produk yang sihat, anda perlu mengambil susu segar dan mendidih. Untuk menjadikan rasa lebih neutral, tanpa rasa masam, renehkan susu selama 5-10 minit dengan api kecil. Kemudian disejukkan hingga 38-40 ° C, krim masam atau kefir ditambahkan sebagai ragi, dibungkus dengan tuala dan diletakkan di tempat yang hangat. Selepas 8-10 jam, minuman siap. Perkara utama adalah bahawa masam itu semula jadi, ini dibuktikan oleh jangka hayat kefir atau krim masam yang pendek. Sekiranya tidak ada, gunakan kultur starter kering khas yang boleh dibeli di kedai.

Apa yang lebih sihat: yogurt, susu panggang atau kefir

Semua produk susu yang diperam baik untuk tubuh. Perbezaannya terletak pada rasa, kandungan lemak dan konsistensi. Jadi yogurt tidak dikontraindikasikan sekiranya intoleransi laktosa, dan kefir boleh diminum semasa menjalani diet yang ketat. Ryazhenka, dengan sifatnya, dianggap sebagai konsentrat bahan berguna, kerana selama penyediaannya sebahagian air menguap, hanya protein, lemak, karbohidrat, mineral dan bahan lain yang tersisa.Mustahil untuk menunjukkan secara tepat faedah besar salah satu produk ini; toleransi individu dan kehadiran penyakit tertentu berperanan di sini.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya yogurt adalah individu bagi setiap orang. Perkara utama adalah dengan mengambil kira kemungkinan kontraindikasi sebelum digunakan.

Ulasan