Sifat ejaan, penyediaan dan ulasan yang berguna

Manfaat dan keburukan ejaan adalah soalan yang sangat menarik, terutamanya apabila anda menganggap bahawa banyak yang belum pernah mendengar sebutir biji itu. Untuk menilai itu, anda perlu mengetahui apa ejaannya dan sifat uniknya.

Apa yang dieja dan di mana ia tumbuh

Bijirin yang disebut dieja adalah tanaman bijirin dengan spikelet coklat kemerahan dan biji-bijian gelap yang memanjang. Negara-negara di Mediterranean dianggap sebagai tempat asal bijirin; sebutan pertama dari bijirin ini terdapat di Mesir Kuno, Babylon, Yunani, Turki dan Armenia. Pada masa ini, bijirin secara aktif ditanam di Iran dan India, di Amerika, dan di wilayah Rusia - di wilayah selatan Dagestan.

Bijirin yang paling popular di Rusia adalah pada abad 18-19 dan dianggap sebagai jenis gandum yang tumbuh liar. Pada abad ke-20, didapati bahawa lebih tepat untuk mendefinisikan dieja sebagai tanaman bijirin yang terpisah, yang kemungkinan besar merupakan keturunan gandum.

Pada pertengahan abad yang lalu, bijirin hampir hilang dari penggunaan sehari-hari, digantikan oleh banyak jenis gandum, yang lebih mudah ditanam dan diproses. Hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini, minat untuk dieja meningkat kembali; peminat makanan sihat telah menghargai banyak khasiat bijirin ini.

Komposisi kimia dan kandungan kalori dieja

Hasil ejaan tidak terlalu tinggi; sukar untuk membersihkan dan meratakan bijirin. Walau bagaimanapun, kekurangan ini ditebus oleh komposisi bijirin terkaya. Ia mengandungi:

  • serat makanan, atau serat;
  • asid lemak Omega-3 dan Omega-6;
  • komponen mineral berharga kalium, fosforus, kalsium, natrium dan magnesium;
  • zat besi, zink, selenium dan tembaga makronutrien;
  • mangan, dengan penggunaan sebilangan kecil bijirin, anda dapat memperoleh separuh dari nilai harian elemen ini;
  • sejumlah besar vitamin B, iaitu B1, B2, B6 dan B9;
  • vitamin E;
  • asid nikotinik PP.
Bacaan yang disyorkan:  Mengapa badan memerlukan zink, di mana ia terkandung, kadar harian

Kandungan kalori 100 g bijirin adalah 337 kalori. Dalam bentuk rebus, sifat pemakanan produk sedikit berkurang - hingga 127 kalori setiap 100 g.

Memandangkan sifat-sifat bermanfaat dari biji-bijian yang dieja, tidak menghairankan bahawa, setelah berminat dengan pemakanan yang sihat, para penternak kembali aktif bekerja untuk meningkatkan budaya bijirin.

Indeks glisemik dieja

Groats ejaan adalah produk yang berguna untuk diabetes mellitus. Indeks glisemik bijirin adalah 40 unit. Petunjuk itu bermaksud bahawa bijirin dieja selamat untuk dimakan sederhana dengan penyakit ini dan tidak menyebabkan peningkatan gula darah yang mendadak.

Adakah terdapat gluten dalam ejaan

Ramai orang mengalami intoleransi gluten, yang bermaksud mereka tidak mencerna gluten yang terdapat pada kebanyakan bijirin.Gluten juga terdapat dalam ejaan, jadi ia tidak boleh dianggap sebagai produk yang benar-benar selamat. Tetapi pada masa yang sama, bijirin mengandungi gluten lebih sedikit daripada gandum biasa. Oleh itu, dalam kuantiti yang sedikit, produk dapat menggantikannya walaupun dalam diet pesakit seliak.

Bacaan yang disyorkan:  Gluten: apa itu dan mengapa ia berbahaya, di mana ia terkandung, gejala intoleransi

Manfaat dieja untuk badan

Komposisi kaya dan keunikan bijirin memberikan banyak khasiat berguna. Dengan penggunaan biasa, manfaat bijirin dieja ditunjukkan dalam kenyataan bahawa mereka:

  • menurunkan tahap kolesterol jahat dan melindungi saluran darah dari plak aterosklerotik;
  • mempercepat metabolisme dan menguatkan sistem imun;
  • menormalkan tekanan darah dan tahap glukosa;
  • menyumbang kepada fungsi normal perut, membantu menyingkirkan masalah sembelit;
  • membersihkan badan, membuang toksin dan bahan toksik daripadanya dengan cepat;
  • menguatkan tisu tulang;
  • secara kualitatif meningkatkan komposisi darah, mencegah perkembangan anemia;
  • mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan aktiviti otak.

Croup adalah pencegahan onkologi yang berkesan, sifatnya mencegah terjadinya tumor ganas.

Dieja untuk penurunan berat badan

Kandungan kalori rendah dari bijirin rebus menjadikannya produk yang ideal untuk menurunkan berat badan. Bubur yang dieja jenuh dengan baik, tetapi pada masa yang sama tidak membahayakan sosok itu, ia membantu mengeluarkan lebihan zat dari badan dan mengisi bekalan vitamin dan mineral. Sangat wajar untuk menggunakannya sebagai asas untuk pemakanan makanan; bijirin akan membantu mengucapkan selamat tinggal kepada pound tambahan hanya dalam beberapa hari.

Semasa penurunan berat badan, faedah roti dieja akan menjadi hebat - ia mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi lebih sedikit kalori daripada roti gandum biasa.

Diet Ejaan

Bijirin yang sihat mengandungi semua zat yang diperlukan oleh tubuh dan diserap oleh perut dengan baik. Oleh itu, ejaan sangat bagus untuk diet mono - diet berdasarkan hanya satu produk.

Peraturan diet dieja cukup mudah.

  1. Tempoh diet mestilah dari 3 hingga 7 hari, tetapi tidak lebih, jika tidak, tubuh akan mengalami bahaya.
  2. Semasa diet, anda hanya boleh makan bijirin rebus di dalam air tanpa gula dan garam. Anda juga boleh meninggalkan sayur-sayuran, buah-buahan, unggas tanpa lemak dan ikan dalam diet, tetapi dalam jumlah minimum.
  3. Bahagian harian dieja harus dibahagikan kepada 5 atau 6 makanan kecil, sepanjang hari bubur itu dibasuh dengan aktif dengan air biasa.

Untuk diet mingguan pada bijirin, anda boleh menurunkan berat badan sekitar 5 kg dan tidak membahayakan kesihatan anda.

Adakah mungkin dieja semasa menyusu

Semasa menyusui, bijirin adalah asas diet ibu muda. Ejaan sangat disyorkan untuk digunakan, kerana memberikan maksimum bahan berguna ke tubuh wanita, dan mereka diserahkan kepada anak dengan susu ibu.

Namun, harus diingat bahawa bijirin mengandungi sedikit gluten dan boleh membahayakan bayi, menyebabkannya menjadi alergi. Oleh itu, ia harus dimasukkan ke dalam makanan secara beransur-ansur dan dalam bahagian kecil, memerhatikan reaksi anak.

Pada usia berapa boleh dieja diberikan kepada anak-anak

Dalam diet bayi, bubur bijirin dieja diperkenalkan serentak dengan bijirin lain, bermula dari 8 bulan. Bahagian pertama bubur mestilah sangat kecil, anda perlu memastikan bahawa gluten tidak menyebabkan alahan pada anak.

Perhatian! Oleh kerana bijirin mempunyai beberapa kontraindikasi, anda perlu berjumpa doktor sebelum memasukkannya ke dalam diet bayi.

Mengapa dieja berguna untuk gout

Gout disebabkan oleh gangguan metabolik yang teruk, kerana garam asid urik berbahaya terkumpul di sendi seseorang. Manfaat bubur yang dieja adalah bahawa produk ini berkesan mempercepat metabolisme, yang akan sangat berharga bagi pesakit dengan gout. Toksin, toksin dan garam berlebihan akan berhenti berlama-lama di dalam badan, dan serangan penyakit akan berlaku lebih jarang.

Perubatan tradisional mengesyorkan memakan bijirin dan sup dengan ejaan lebih kerap untuk penyakit ini. Terdapat juga manfaat dari roti yang dieja, ia terbuat dari biji bercambah dengan kandungan serat yang tinggi.

Dieja baik untuk gastritis

Oleh kerana strukturnya yang kaku semasa gastritis memburuk, croup tidak digalakkan untuk digunakan, ia akan merengsakan dinding perut. Tetapi dalam tempoh pengampunan, sifatnya akan sangat berguna, ia akan meningkatkan metabolisme dan meningkatkan rembesan jus gastrik yang sihat.

Penggunaan ejaan untuk tujuan perubatan

Terdapat beberapa resipi menarik yang menunjukkan kebaikan tepung dieja. Sekiranya digunakan dengan betul, ia menjadi ubat yang kuat.

Campuran batuk

Bijirin berguna akan membantu batuk selesema jika anda menyediakan ubat berikut daripadanya:

  • Kisar 20 g biji-bijian keras dalam pengisar atau penggiling kopi hingga tepung;
  • campurkan dengan kuning telur 2 biji telur dan 40 g madu;
  • tambah 2 sudu besar mentega;
  • kacau hingga sebati.

Campuran penyembuhan diambil tiga kali sehari sebelum makan, 1 sudu teh sehingga batuk reda.

Bubur dengan madu untuk cirit-birit

Satu lagi ubat berasaskan bijirin dapat membantu menghentikan cirit-birit dengan cepat. Ia perlu:

  • Kisar 50 g biji-bijian dieja ke dalam tepung, dan kemudian masukkan ke dalam kuali menggoreng kering;
  • rebus air dalam satu gelas dan, kacau, tuangkan tepung ke dalamnya;
  • keluarkan bubur dari dapur dan tambahkan 40 g madu ke dalamnya.

Bubur digunakan untuk cirit-birit dalam bahagian kecil, ia mempunyai sifat pembetulan yang ketara.

Ejaan dalam kosmetologi rumah

Khasiat mantera dieja digunakan bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk penjagaan kulit. Mereka mengelupas zarah-zarah keratinized epidermis, menjadikan kulit lebih lembut, dan pada masa yang sama tepu dengan vitamin berharga.

Topeng muka

Untuk melembutkan dan menyegarkan kulit anda, anda boleh menyediakan topeng berikut:

  • 2 sudu besar dieja dicampurkan dengan 25 g krim masam lemak;
  • masukkan 1 telur mentah dan gaul rata;
  • sebarkan topeng ke seluruh muka selama setengah jam.

Sebaiknya gunakan produk kosmetik tiga kali seminggu, maka khasiatnya akan memberikan kesan yang ketara dan stabil.

Gosok untuk muka dan badan

Bijirin berfungsi dengan baik sebagai scrub. Untuk membersihkan dan menghaluskan kulit di wajah dan badan dengan mendalam, anda boleh membuat ubat berikut:

  • kacang digiling dalam penggiling kopi atau pengisar dan dicampur dengan kopi;
  • tambahkan madu untuk memberikan scrub yang cukup pekat
  • sapukan ke wajah dan urut kulit secara perlahan selama beberapa minit, selepas itu produk dibasuh.

Cara memasak dieja

Kawasan utama penggunaan bijirin masih memasak. Selalunya, bubur dibuat dari itu, tetapi kadang-kadang biji-bijian itu bercambah dan dimakan mentah, atau mereka dijadikan roti. Manfaat dari ejaan tumbuh adalah mengandungi lebih banyak serat dan asid sayur daripada biji-bijian biasa.

Bubur dieja di atas air

Cara termudah adalah memasak bijirin di dalam air, ia akan menjadi lazat dan tidak akan membahayakan walaupun perut yang sensitif. Daripada ramuannya, anda hanya memerlukan 1 gelas dieja, sedikit garam dan 3 gelas air.

  1. Sebelum merebus dieja, bijirin disusun dan dibasuh dengan sempurna.
  2. Kemudian bijirin dituangkan dengan 3 gelas air, letakkan di atas kompor dan panaskan ditambah hingga tinggi.
  3. Apabila bubur mendidih, panas perlu dikurangkan, dan kuali harus ditutup dengan penutup.

Bubur direbus selama setengah jam, kacau secara berkala, dan terasa dari semasa ke semasa. Beberapa minit sebelum kesediaan, garam ditambahkan ke dalam bubur dan, jika dikehendaki, gula, anda juga boleh membumbui hidangan dengan sepotong mentega.

Bubur dieja dengan susu

Sekiranya tidak ada kontraindikasi dan toleransi laktosa yang baik, anda boleh memasak bijirin dalam susu, walaupun harus diingat bahawa ia akan lebih tinggi kalori. Membuat bubur sangat mudah.

  1. Segelas bijirin dituangkan dengan air dan dibiarkan selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik - semalaman.
  2. Setelah direndam, bijirin dicuci di bawah keran, dan kemudian 500 ml susu dituangkan ke dalam dan di atas api sederhana.
  3. Masak bubur selama kira-kira setengah jam, rasakan dari semasa ke semasa. Masukkan garam sebelum dikeluarkan dari dapur.
Nasihat! Apabila susu yang dieja sudah siap, anda perlu menutupnya dengan penutup dan tunggu setengah jam lagi. Bubur kukus lebih sedap.

Pasta dieja

Biji-bijian bijirin berfungsi sebagai bahan mentah untuk membuat tepung, dan dari itu, pada gilirannya, mereka membuat pasta dieja. Mereka berbeza dengan warna gandum - pasta dieja berwarna gelap, hampir coklat. Walau bagaimanapun, perbezaan utama terletak pada sifat produk.

  1. Pasta dieja dibuat tanpa penambahan bahan kimia, kanji atau pewarna. Mereka lebih semula jadi dan tidak membahayakan badan.
  2. Manfaat pasta dieja lebih tinggi, kerana mengandungi lebih banyak protein dan vitamin.
  3. Kerana pemprosesan tepung yang minimum, pasta dieja gelap mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya.

Pasta dieja jauh lebih sihat daripada pasta putih biasa, dan dibenarkan untuk digunakan walaupun dengan penyakit perut dan usus.

Penting! Masak coklat sedikit lebih lama daripada putih gandum - kira-kira 10 minit.

Dieja dalam periuk perlahan

Multicooker membantu penyediaan bijirin yang benar-benar menarik dan enak berdasarkan bijirin dengan cepat dan tanpa perlu. Sebagai contoh, hanya dalam satu jam anda boleh membuat bubur dengan cendawan dan sayur-sayuran dan hampir tidak ada usaha.

Resipi berikut popular:

  • 500 g bijirin yang dibasuh, 200 g cendawan cincang, 1 bawang cincang dicurahkan ke dalam mangkuk multicooker;
  • parut 1 lobak merah sederhana dan masukkan bahan;
  • komponen bubur dituangkan dengan 200 ml minyak zaitun dan 2 gelas air, lada dan garam ditambahkan secukup rasa;
  • alat dapur dimasukkan ke dalam mod "menggoreng" selama seperempat jam, dan kemudian mod "pemadaman" dimulakan selama setengah jam lagi.
Bacaan yang disyorkan:  Mengapa lada bel berguna, sifat

Bubur siap boleh dibumbui dengan ramuan herba atau buah-buahan.

Bahaya dan kontraindikasi dieja

Polbya bermanfaat bagi hampir semua orang, dan bahaya daripadanya adalah minimum. Produk ini mempunyai sedikit kontraindikasi:

  • alergi teruk terhadap gluten, walaupun dalam jumlah kecil, tetapi ia terkandung dalam ejaan;
  • intoleransi terhadap bijirin gandum.

Sifat ejaan yang berbahaya adalah bahawa ia tidak dapat dimakan dalam jumlah besar, kerana kandungan karbohidrat yang tinggi, ia akan menyebabkan kembung dan kembung. Semangkuk kecil bubur tiga kali seminggu sudah mencukupi.

Apakah perbezaan antara dieja dan gandum

Kedua-dua bijirin itu sangat serupa antara satu sama lain dan merupakan saudara terdekat. Tetapi mereka mempunyai perbezaan penting.

Elemen yang berguna dalam ejaan terdapat dalam jumlah banyak, ia mempunyai kandungan tembaga, mangan dan zink yang lebih tinggi. Tetapi bahan yang menyebabkan kembung dan kembung, dieja mengandungi lebih sedikit. Oleh itu, secara amnya lebih selamat menggunakannya untuk kesihatan daripada gandum - sakit perut setelah dieja jarang terjadi.

Cara memilih dan menyimpan ejaan

Populariti ejaan secara beransur-ansur kembali, dan sekarang anda dapat menemuinya bukan hanya di kedai makanan kesihatan khusus. Groats juga terdapat di pasar raya biasa. Manfaat dan bahaya tepung dan bijirin dieja bergantung terutamanya pada kualiti barang.

Sangat mudah untuk memilih produk, anda perlu memberi perhatian kepada:

  • pengeluaran dan jangka hayat - ejaan tidak boleh luput;
  • sesak pembungkusan;
  • warna dan komposisi bijirin - ejaan yang baik mempunyai warna keemasan gelap, dan tidak ada serpihan dan sekam di dalamnya.

Sebaiknya tuangkan ejaan dari beg terbuka ke dalam bekas plastik kering dan sejukkan. Suhu rendah tidak akan membahayakan sifat bijirin, dan ejaan tidak akan menyerap aroma produk lain di kabinet dapur. Untuk jangka hayat, bijirin dari bungkusan yang dibuka dapat digunakan selama 8 bulan.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan dieja ditentukan oleh kualiti bijirin dan seberapa cekap penyediaannya. Ejaan yang direbus dengan baik akan memberi manfaat kepada sesiapa sahaja yang tidak alergi terhadap gluten.

Ulasan

Ignatova Anna Vladimirovna, 25 tahun, Samara
Enam bulan yang lalu, saya secara tidak sengaja melihat pasta coklat yang tidak biasa di sebuah kedai makanan kesihatan dan memutuskan untuk mencubanya. Saya sangat suka rasanya - kaya, cerah, sama sekali tidak seperti varieti pasta putih biasa. Sekarang saya hanya membeli pasta dieja, mereka lebih enak, dan, by the way, mereka mempunyai lebih banyak manfaat untuk badan.
Vorobieva Olga Dmitrievna, 31 tahun, Yaroslavl
Saya menjumpai sebutir mantera untuk diri sendiri beberapa tahun yang lalu - sebelum itu saya belum pernah mendengar tentang keberadaannya. Saya sangat menyukai rasa bubur, tetapi saya ingin mengetahui kelebihan dieja untuk menurunkan berat badan - pada diet pertama saya berjaya menurunkan 5 kilogram dalam 7 hari. Dan pada masa yang sama, diet tidak membahayakan, tidak menyakitkan perut, bahkan rasa lapar hampir tidak dirasakan.

Pautan ke jawatan utama

Kesihatan

kecantikan

Makanan